Foies de poulet (amuses gueules sur réchaud) #153 de Mate Bella
Source : Madame au foyer
2 lb de foies de poulet
¼ t. beurre ou margarine
1 ½ c. thé sel divisé
¼ t. oignon haché
¼ t. cherry
½ c. thé Tabasco
Coupez les foies en deux. Chauffez le beurre dans une grande poêle, ajoutez la moitié des foies et faites brunir des deux côtés en ajoutant la moitié du sel.
Mettez dans un plat à réchaud, qui servira sur la table.
Cuire l'autre moitié de même façon et mettre avec la première cuitée.
Dans la poêle cuire l'oignon jusqu'à tendre sans brunir. Incorporez le cherry et la Tabasco. Chauffez, en brassant pour déglacer (cette recette peut être préparée à l'avance jusqu'à ce point). Faites cuire les foies 10 minutes avant de servir.
Servez avec cure-dents. Donne 4 douzaines
2 lb de foies de poulet
¼ t. beurre ou margarine
1 ½ c. thé sel divisé
¼ t. oignon haché
¼ t. cherry
½ c. thé Tabasco
Coupez les foies en deux. Chauffez le beurre dans une grande poêle, ajoutez la moitié des foies et faites brunir des deux côtés en ajoutant la moitié du sel.
Mettez dans un plat à réchaud, qui servira sur la table.
Cuire l'autre moitié de même façon et mettre avec la première cuitée.
Dans la poêle cuire l'oignon jusqu'à tendre sans brunir. Incorporez le cherry et la Tabasco. Chauffez, en brassant pour déglacer (cette recette peut être préparée à l'avance jusqu'à ce point). Faites cuire les foies 10 minutes avant de servir.
Servez avec cure-dents. Donne 4 douzaines
Source: Mate bella
Recette
48307, publiée le
2011-05-29 à 12:47, 101 vues