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Foies de poulet aux pois chiches de Pol Martin

Foies de poulet aux pois chiches de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe d’huile d’olive
1½ livre de foies de volaille nettoyés
2 oignons verts hachés
2 gousses d'ail écrasées et hachées
2 c. à soupe de persil haché
¼ de boîte de pois chiches égouttés
jus d'¼ de citron
sel et poivre
croûtons à l’ail pour la garniture (facultatif)

A feu vif, verser l’huile dans une poêle à frire. Dès que l’huile est chaude, ajouter les foies de volaille et les faire cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Ajouter les oignons verts, l’ail et le persil; mélanger et faire cuire pendant 2 minutes.

Ajouter les pois chiches et continuer la cuisson à feu moyen de 3 à 4 minutes.

Arroser de jus de citron et servir.

Garnir avec des croûtons à l'ail (facultatif).

Source: Pol Martin
Recette 76883, publiée le 2024-08-01 à 10:18, 22 vues

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