Foies de poulet aux pois chiches de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1½ livre de foies de volaille nettoyés
2 oignons verts hachés
2 gousses d'ail écrasées et hachées
2 c. à soupe de persil haché
¼ de boîte de pois chiches égouttés
jus d'¼ de citron
sel et poivre
croûtons à l’ail pour la garniture (facultatif)
A feu vif, verser l’huile dans une poêle à frire. Dès que l’huile est chaude, ajouter les foies de volaille et les faire cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Ajouter les oignons verts, l’ail et le persil; mélanger et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les pois chiches et continuer la cuisson à feu moyen de 3 à 4 minutes.
Arroser de jus de citron et servir.
Garnir avec des croûtons à l'ail (facultatif).
2 c. à soupe d’huile d’olive
1½ livre de foies de volaille nettoyés
2 oignons verts hachés
2 gousses d'ail écrasées et hachées
2 c. à soupe de persil haché
¼ de boîte de pois chiches égouttés
jus d'¼ de citron
sel et poivre
croûtons à l’ail pour la garniture (facultatif)
A feu vif, verser l’huile dans une poêle à frire. Dès que l’huile est chaude, ajouter les foies de volaille et les faire cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Ajouter les oignons verts, l’ail et le persil; mélanger et faire cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les pois chiches et continuer la cuisson à feu moyen de 3 à 4 minutes.
Arroser de jus de citron et servir.
Garnir avec des croûtons à l'ail (facultatif).
Source: Pol Martin
Recette
76883, publiée le
2024-08-01 à 10:18, 27 vues