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Foies de poulets hachés de Jehane Benoit

A+ a-
6 foies de poulets
2 c. à soupe de beurre
1 petit oignon, émincé
2 oeufs durs
Sel et poivre au goût

1. Nettoyer les foies de poulets et les faire frire légèrement dans le beurre, à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Refroidir.

2. Passer les foies refroidis au hache-viande ou les hacher à la main, jusqu'à ce qu'ils soient bien émincés. Hacher les oeufs, les ajouter aux foies et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Servir comme hors-d'oeuvre avec du pain grillé ou utiliser comme garniture de sandwiches.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 70902, publiée le 2022-09-28 à 17:22, 70 vues

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