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Fondant chocolat-café de Hermione

Dossiers: Chocolats 

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C'est un gâteau vraiment léger et bon à se rouler par terre
j'avais trouvé cette recette sur le site d'au féminin.com, dans la section recette minceur

6 œufs
250g de chocolat noir
100 ml de café fort (arabica) (moi j'ai fait de l'expresso)
100g de beurre 10g (1/3 de tasse 2 cuillères à table beurre pour beurrer le moule)
75g de sucre semoule (1/4 tasse 2 cuillères à table )
40 g de fécule de mais (1/3 de tasse)
50 ml de crème 35 %
50 ml de liqueur de café

Dans une casserole, faites fondre au bain-marie 150g de chocolat avec le café.
Ajoutez le beurre en morceaux, en mélangeant bien.
Préchauffez le four à 150°C (th.5). (300 F)
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Réservez les blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule, le mélange doit blanchir. Incorporez le chocolat fondu, puis la fécule de maïs.
Mélangez le tout.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les à la préparation.
Versez la crème dans un moule carré beurré. Enfournez pendant 40 minutes à 150°C (th.5). (300 F )
Faites fondre au bain-marie le reste de chocolat (100g) puis hors du feu, versez la crème et la liqueur de café, puis laissez tiédir en remuant.
Démoulez le gâteau tiède, puis au centre versez le chocolat de glaçage. Réservez au frigo 10 minutes.
(source au féminin .com )

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/08/fondant-chocolat-caf.html



Source: Hermione
Recette # 22648, crée le 2006-09-06 00:00:00 , Vu 322 fois
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