Fondue asiatique de Renée's
Temps de préparation et de cuisson: 20 minutes
5 tasses / 1,25 litre bouillon de boeuf
1 c. à soupe / 15 ml sauce soya
2 à 3 c. à thé / 10 à 15 ml racine de gingembre émincée
2 gousses d'ail émincées
3 c. à soupe / 45 ml coriandre fraîche, hachée
3 oignons verts, tranchés
1 lb / 500 g cubes de boeuf à fondue ou bifteck à griller (i.e. haut de surlonge, faux-filet, côtes, filet, contre-filet) coupé en cubes de ¾ po (2 cm)
4 tasses / 1 litre bouquets de brocoli, de chou-fleur, de champignons, morceaux de poivron rouge ou cubes de zucchini
2 tasses / 500 ml épinards déchiquetés
1 oz / 30 g vermicelle de riz ou nouilles fines en morceaux (environ 1 tasse/ 250 ml)
Sauces trempette: arachides, miel et ail, teriyaki ou soya
1. Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un caquelon à fondue ou un petit wok, amener à ébullition et chauffer pendant 5 minutes.
2. Disposer les cubes de boeuf et les légumes sur des assiettes différentes, les placer près du caquelon à fondue afin de permettre à tous de les cuire dans le bouillon chaud à l'aide d'une fourchette à fondue. Présenter avec des sauces trempette, au goût.
3. Lorsque la cuisson est terminée, s'assurer qu'il reste environ 4 tasses de bouillon dans le caquelon, sinon remplir avec de l'eau ou du bouillon de boeuf. Ajouter les épinards et les nouilles.
4. Ajouter d'autres oignons verts et de la coriandre au goût.
5. Bouillir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
6. Servir dans des bols à soupe.
Information nutritionnelle par portion:
Calories 223 - Protéines 30 g - Matières grasses 5,4 g - Glucides 13 g - 4,9 mg fer (excellente source, 35% AQR) 5,2 mg zinc (excellente source, 58% AQR)
5 tasses / 1,25 litre bouillon de boeuf
1 c. à soupe / 15 ml sauce soya
2 à 3 c. à thé / 10 à 15 ml racine de gingembre émincée
2 gousses d'ail émincées
3 c. à soupe / 45 ml coriandre fraîche, hachée
3 oignons verts, tranchés
1 lb / 500 g cubes de boeuf à fondue ou bifteck à griller (i.e. haut de surlonge, faux-filet, côtes, filet, contre-filet) coupé en cubes de ¾ po (2 cm)
4 tasses / 1 litre bouquets de brocoli, de chou-fleur, de champignons, morceaux de poivron rouge ou cubes de zucchini
2 tasses / 500 ml épinards déchiquetés
1 oz / 30 g vermicelle de riz ou nouilles fines en morceaux (environ 1 tasse/ 250 ml)
Sauces trempette: arachides, miel et ail, teriyaki ou soya
1. Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un caquelon à fondue ou un petit wok, amener à ébullition et chauffer pendant 5 minutes.
2. Disposer les cubes de boeuf et les légumes sur des assiettes différentes, les placer près du caquelon à fondue afin de permettre à tous de les cuire dans le bouillon chaud à l'aide d'une fourchette à fondue. Présenter avec des sauces trempette, au goût.
3. Lorsque la cuisson est terminée, s'assurer qu'il reste environ 4 tasses de bouillon dans le caquelon, sinon remplir avec de l'eau ou du bouillon de boeuf. Ajouter les épinards et les nouilles.
4. Ajouter d'autres oignons verts et de la coriandre au goût.
5. Bouillir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
6. Servir dans des bols à soupe.
Information nutritionnelle par portion:
Calories 223 - Protéines 30 g - Matières grasses 5,4 g - Glucides 13 g - 4,9 mg fer (excellente source, 35% AQR) 5,2 mg zinc (excellente source, 58% AQR)
Source: Renée's
Provenance: Dépliant de recettes, année 2000
Recette
70139, publiée le
2022-08-19 à 15:36, 168 vues
