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Fondue au fromage balderson

Dossiers: Fondue et Raclette 

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Ingrédients

POUR 4 PERSONNES

1 gousse d'ail coupée en deux
375 ml (1 112 t.) de vin blanc sec
1,75 l (7 t.) de fromage cheddar râpé Royal Canadian de Balderson vieilli six ans
30 ml (2 c. il s.) de fécule de maïs
2 ml (112 c. à t.) de noix de muscade moulue
30 ml (2 c. à s.) de kirsch oude brandy
Des cubes de pain frais (choisir un pain de style artisanal contenant des olives, des herbes, des noix ou des fruits, et une baguette)

Méthode

1. Frotter d'ail l'intérieur du caquelon; jeter l'ail.

2. Dans une casserole épaisse, amener le vin à ébullition à feu moyen.

3. Dans un bol, mélanger le cheddar Balderson rapé avec la fécule de maïs et la muscade. Ajouter ce mélange de
fromage au vin en remuant. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et ait épaissi, soit 3 à 5 min.

4. Ajouter le kirsch ou le brandy en remuant et verser le tout dans le caquelon. Garder chaud sur feu moyen.
Recette # 30367, crée le 2011-04-11 14:36:47 , Vu 493 fois
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