Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Fondue bengalaise de Rosydesrochers

Dossiers: Fondue - Raclette 

A+ a-
Fondue bengalaise
4 personnes


Ingrédients

Un bon bouillon de boeuf bien aromatisé
1,5 kg de cubes de viande - agneau
Marinade
1 pincée de 4 épices
1 bonne pincée de safran
1 c. soupe de coriandre en poudre
2 c. soupe de cumin
1 c. thé de graines d'anis
1 c. thé de cardamone
2 clous de girofle
1 c. thé de gingembre râpé
Poivre de Cayenne au goût
1 c. soupe de paprika
250 ml d'huile d'olive
Sauce indienne
1 c. soupe d'huile d'olive
1 yaourt
100 g de fromage blanc


Technique

Bouillon
Pour le bouillon, utiliser un os de boeuf .
Sinon, prenez un cube de bouillon pour 3 litres d'eau 1 bouquet garni, 2 carottes, 2 poireaux, 1 céleri. Ajouter les mêmes épices que pour la marinade, soit 3 c. thé de curry en poudre et une pincée de sel.
Laissez mijoter 2 heures pour un bouillon avec os ou 30 minutes avec un cube; filtrer; saler et poivrer.
Vous pouvez le préparer la veille.
Concasser et peler toutes les épices de la marinade puis les verser sur la viande. Arroser d'huile et laisser mariner jusqu'au moment de servir.
Il suffit de piquer un morceau de viande et de le plonger dans le liquide bouillant quelques secondes.
Présentez la viande sur des plats de service et les sauces dans des raviers

Source: rosydesrochers
Recette 51512, publiée le 2012-03-05 à 09:56, 145 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes