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Fondue suisse de Planète québec

Dossiers: Fondue et Raclette 

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Ingrédients:

1 kg de fromage gruyère (ou un mélange de gruyère, emmenthal et comté)
1 gousse d'ail
2 tasses de vin blanc sec (500 ml)
sel, poivre
noix muscade
4 c. à soupe de kirsch (60 ml)
1 c. à café de fécule de pommes de terre (5 ml)
Pain de campagne à volonté.

Préparation:

Coupez le fromage en lamelles.
Épluchez l'ail et frottez-en le caquelon à fondue.
Mettez-y le fromage, mouillez de vin blanc et faites fondre doucement en remuant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Assaisonnez en salant peu, car le fromage est déjà salé.
Délayez la fécule dans le kirsch, ajoutez ce mélange dans la fondue en remuant et apportez à table (si la fondue vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de vin blanc).
Gardez au chaud en maintenant à petite ébullition.
Prévoyez du pain de campagne en suffisance, de préférence écroûté et coupé en petits morceaux.

Pour servir 4 personnes

Courriel reçu http://planete.qc.ca/cuisine/index.html
Source: Planète québec
Recette # 32338, crée le 2008-04-09 00:00:00 , Vu 287 fois
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