Fougasse aux olives, thym et tomates séchées de Crinstit
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
250 g de farine (ou si vous préférez 150g blanche 100 g de farine de maïs ; 150g blanche 100 g complète)
Eau tiède
¼ de cube de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
4 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de tomates séchées ( les miennes sont à l'huile d'olive, mais les natures vont bien aussi)
une dizaine d'olives noires dénoyautées
½ c. à café de sel
4 branches de thym
de l'huile pour la plaque
Préchauffez votre four th.8 (240°).
Lavez le thym, effeuillez-le. Coupez les tomates en 2 ou 3 morceaux ainsi que les olives. (On peut aussi laisser les olives entières.). Délayez la levure fraîche dans un peu d'eau tiède.
Dans la machine à pain, versez la levure délayée, l'huile d'olive et complétez avec de l'eau tiède pour atteindre 150 ml de liquide total. Ajoutez la farine et le sel par-dessus.
Si vous utilisez de la levure sèche, versez les liquides, le sel, la farine et la levure par-dessus.
Programmez en cycle Pâte seule. Si besoin, ajouter un peu d'eau ou de farine pour obtenir un pâton bien lisse.
Versez la pâte sur une table farinée. Pétrissez un peu la pâte. Incorporez le thym, les olives et les tomates. (Si on les ajoute dans la machine, ils ne restent pas en morceaux, tout est écrasé et la fougasse n'a pas le même goût.)
Formez 2 boules de taille égale, farinez-les légèrement.
Huilez une plaque à pâtisserie, étalez les boules de pâte en leur donnant une forme ovale, entaillez-les avec un couteau à plusieurs endroits, piquez-les avec une fourchette et laissez-les lever à couvert pendant 15 min. Badigeonnez la pâte avec le reste d'huile d'olive et faites cuire pendant 15 à 20 min.
Cette recette peut aussi être réalisée à la main bien sûr.
Ce pain méditerranéen est délicieux à l'apéritif, en accompagnement d'une salade verte ou des légumes sautés.
Eau tiède
¼ de cube de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)
4 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de tomates séchées ( les miennes sont à l'huile d'olive, mais les natures vont bien aussi)
une dizaine d'olives noires dénoyautées
½ c. à café de sel
4 branches de thym
de l'huile pour la plaque
Préchauffez votre four th.8 (240°).
Lavez le thym, effeuillez-le. Coupez les tomates en 2 ou 3 morceaux ainsi que les olives. (On peut aussi laisser les olives entières.). Délayez la levure fraîche dans un peu d'eau tiède.
Dans la machine à pain, versez la levure délayée, l'huile d'olive et complétez avec de l'eau tiède pour atteindre 150 ml de liquide total. Ajoutez la farine et le sel par-dessus.
Si vous utilisez de la levure sèche, versez les liquides, le sel, la farine et la levure par-dessus.
Programmez en cycle Pâte seule. Si besoin, ajouter un peu d'eau ou de farine pour obtenir un pâton bien lisse.
Versez la pâte sur une table farinée. Pétrissez un peu la pâte. Incorporez le thym, les olives et les tomates. (Si on les ajoute dans la machine, ils ne restent pas en morceaux, tout est écrasé et la fougasse n'a pas le même goût.)
Formez 2 boules de taille égale, farinez-les légèrement.
Huilez une plaque à pâtisserie, étalez les boules de pâte en leur donnant une forme ovale, entaillez-les avec un couteau à plusieurs endroits, piquez-les avec une fourchette et laissez-les lever à couvert pendant 15 min. Badigeonnez la pâte avec le reste d'huile d'olive et faites cuire pendant 15 à 20 min.
Cette recette peut aussi être réalisée à la main bien sûr.
Ce pain méditerranéen est délicieux à l'apéritif, en accompagnement d'une salade verte ou des légumes sautés.
Source: crinstit
Recette
36209, publiée le
2008-10-10 à 12:33, 62 vues
