Foul mèdamès de Barbara2
Avec les gourganes, je fais du "foul mèdamès", ou fèves à l'égyptienne.
Cuire les gourganes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant dans l'eau un filet de jus de citron et un soupçon de sucre (pour enlever la légère amertume des gourganes).
Égoutter.
Mettre dans un bol et arroser d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité, saler, bien mélanger. Ajouter au goût: ail écrasé, cumin en poudre et persil finement haché. Mélanger.
Servir en entrée, à la température de la pièce. Garnir de quartiers de citron (c'est bien meilleur lègèrement arrosé de citron), de quartiers de tomates et de rondelles d'oignon finement tranchées.
Barbara:-)
Cuire les gourganes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant dans l'eau un filet de jus de citron et un soupçon de sucre (pour enlever la légère amertume des gourganes).
Égoutter.
Mettre dans un bol et arroser d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité, saler, bien mélanger. Ajouter au goût: ail écrasé, cumin en poudre et persil finement haché. Mélanger.
Servir en entrée, à la température de la pièce. Garnir de quartiers de citron (c'est bien meilleur lègèrement arrosé de citron), de quartiers de tomates et de rondelles d'oignon finement tranchées.
Barbara:-)
Source: Barbara2
Recette
11350, publiée le
2004-07-29 à 00:00, 105 vues
