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Fraises fraîche dans une sauce sabayon de Fleuriane

A+ a-
4 jaune d oeufs
1/4 tasse de sucre
3/4 tasse de marsala,madère ouporto
1 chopine de fraises
2 c a thé de sucre a fruits

battre les jaunes d oeufs en mousse avec le sucre.
ajouter le vin,cuisez au bain-marie(l eau doit etre trÈs chaude mais ne doit pas bouillir)en tournant jusqu à ce que la sauce soit d une bonne consistance lisse.Verser dans une petite boîte en plastique et faites prende au froid.

laver les fraises,équeutez et coupez en deux,saupoudrez de sucre.Gardez au réfrigérateur dans une boîte a crème glacée en plastique (genre tapawer)
pour 4 a 5 personnes
au moment de sevir,nappez chaque portion de sauce sabayo


Source: fleuriane
Recette 25783, publiée le 2007-02-08 à 00:00, 18 vues

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