Fraises glacées au caramel de Jassylee
Dossiers: Crème glacée - Sorbets
2 douzaines de grosses fraises
2 tasses de sucre
1 tasse d'eau
1/4 cuil.thé de crème de tartre
Choisir de grosses fraises, laver, égoutter parfaitement.
À l`aide d`un couteau pointu, faire une incision dans la couronne verte, insérer un bâton de bois
(comme un sucette glacée)
Mélanger le sucre, l`eau et la crème de tartre dans une casserole étroite.
Amener à ébullition en remuant sans arrêt.
Il faut que le sirop soit assez épais pour tremper les fruits.
Cuire jusqu`à 300°F., ou jusqu`à ce que le caramel commence à jaunir légèrement.
Plonger rapidement les fraises, les égoutter et les déposer sur une tôle huilée.
Donne … 24 friandises
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Source: Jassylee
Recette
761, publiée le
2003-06-25 à 00:00, 99 vues