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Friands façon börek de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Friands façon börek

Une recette intéressante pour les adeptes de cuisine Turc, il s’agit de farcir des carrés de pâte feuilletée d’un mélange d’agneau ou de bœuf aromatisé à la façon des börek. Recette très rapide à préparer, le plus souvent je fais mes friands à la chair à saucisse mais ici j’ai été inspiré par les pignons de pin et par ces pâtes feuilletée qui m’attendait déjà depuis quelques semaines.

18 à 24 bouchées


Ingrédients :

2 pâtes feuilletées du commerce.


La farce:

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 lb d’agneau ou de bœuf haché
1 petit oignon haché finement
½ tasse de pignons de pin, facultatif. Voir note.
¼ c. à thé de cumin moulu
2 gousses d’ail écrasées
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 ou 2 pincées de cannelle
4 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre.
Menthe au goût, facultatif
Fromage feta en miettes si désirez
Très petits dés de pommes de terre rissolées si désirez


La dorure : un œuf battu



Procédure :

Dans un poêlon cuire à sec les pignons de pin à sec et les mettre dans un bol.

Dans le même chaudron mettre l’huile d’olive et la chauffer, y cuire l’oignon jusqu’à transparence puis ajouter la viande que vous cuirez jusqu’à rosé.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf le fromage et cuire pour 2-3 minutes en brassant.

Verser préparation dans le bol avec les pignons de pin et laisser refroidir. On peut facilement faire cette préparation la veille.

Une fois bien refroidie on ajoute le fromage et on mélange.

Tailler les pâtes en 9 ou 12 carrés égaux.

On prend un carré que l’on pli en triangle et on y met de la farce puis on pince les deux côtés de façon à obtenir un triangle ouvert. Répéter avec les autres.

Mettre sur une plaque à four et badigeonner d’œuf battu.

Enfourner dans un four préchauffé à 450°F pour 9 à 10 minutes et terminer la cuisson à
350°F jusqu’à avoir un beau doré.

Laisser reposer 5 minutes avant de mettre sur un plat de service et servir.



Note:

Vous pouvez mettre cette farce dans de la pâte phyllo ou encore mieux dans des feuille pour brick.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 64522, crée le 2020-10-22 04:24:53 , Vu 196 fois
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