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Fricassée d'antan de Caroline

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(Source : Caroline)

1 c. à table de beurre
2 oignons, hachés
1 gousse d'ail, hachée
3 à 4 pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux
Bouillon de poulet
Un reste de viande (morceau de jambon, rôti de porc, rôti de boeuf, etc.
Sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer; ajouter l'ail et les morceaux de pommes de terre.

Couvrir de bouillon de poulet et déposer la viande sur le dessus. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter doucement environ 30 minutes.

VARIANTES :

Pour une variante simple et rapide à cette recette, ajouter:

1 c. à thé de poudre de cari pour une touche indienne.

Ou
2 c. à table de pâte de tomate et 2 c. à thé de basilic séché pour des parfums à l'italienne

Ou

1 c. à thé d'estragon séché pour une variation française.
Donnes 4 portions
Source: Caroline
Recette # 12780, crée le 2004-12-02 00:00:00 , Vu 2950 fois
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1 Commentaire

2015-11-02
Très facile et rapide. Fait avec un restant de porc cuit. J'ai ajouté du céleri et poudre de cari. Merci pour cette recette dépanneur!

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