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Fricassée de poulet au presto de Noumy

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2 à 3 livres de poulet, en portions individuelles
2 c. table de graisse
sel et poivre
1/2 tasse d'eau
2 tranches de bacon, coupé en dés
1 jaune d'oeuf
1 tasse de lait ou de crème
2 c. table de persil émincé

Chauffer l'autocuiseur et ajouter la graisse.
Faire revenir le poulet, assaisonner de sel et poivre.
Ajouter l'eau et le bacon. Verrouiller le couvercle.
Placer le régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire de 10 à 15 minutes pendant que le régulateur de pression oscille lentement.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Enlever le couvercle.
Battre le jaune d'oeuf et ajouter le lait ou la crème.
Verser sur le poulet dans l'autocuiseur et chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Peut se servir avec du riz cuit à la vapeur ou des grands-pères.
Garnir de persil.



Source: Noumy
Recette 13619, publiée le 2005-02-07 à 00:00, 720 vues

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