Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Frites santé au four de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
Dossiers: Minceur - Santé 

A+ a-
Plusieurs recettes de frites santé circulent sur Internet, qui ne requièrent qu'une toute petite quantité d'huile. Voici la version que j'ai adaptée à nos goûts et à nos critères santé. Elles sont délicieuses.

Ingrédients pour deux
3 petites ( moyennes ou grosses pour les gourmands que nous sommes) pommes de terre à chair jaune, pelées et tranchées en fines juliennes
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de sel (plus ou moins au goût)
1/4 c. à thé d'assaisonnement à chili (plus ou moins au goût)
1 c. à soupe de semoule de maïs no. 400*

Préparation
Allumer le four à 425 °F (200 °C).
Dans un saladier, réunir l'huile, la moutarde, le paprika, le mélange d'épices, le sel et la semoule de maïs. Y mettre les juliennes de pommes de terre et bien mélanger avec les mains.
Sur une grande plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin, disposer les pommes de terre en une seule couche.
Enfourner et cuire de 25 min ou un peu plus. (Inutile de retourner à mi-cuisson)

La semoule de maïs est appelée aussi maïs granulé. Sa texture est entre la semoule fine et la farine. Voici deux photos qui pourront vous aider à la trouver. Je me suis procuré la mienne chez Metro.

Secret de cuisine
Préparez votre mélange d'épices sèches à l'avance de manière à en avoir toujours sous la main.

Les pommes de terre
Pour cette recette, les meilleures à utiliser sont les pommes de terre Russet. Elles sont particulièrement bonnes à l'automne parce qu'elles sont plus sèches. En les coupant, je les essuie toujours avec un papier absorbant pour les assécher le mieux possible. Ne surtout pas les faire tremper comme on le recommande pour la friture.
Messidor
Source: Messidor
Recette # 36504, crée le 2008-10-23 08:15:12 , Vu 3258 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

7 Commentaires

bijouxrose
2008-10-23
Quelle plaisir que de manger des frites non grasse et santé. Jusqu'à maintenant ce sont les meilleurs que j'ai dégustée et elles étaients croustillantes. Meilleur que celles du McDo!

Répondre au commentaire


2008-10-23
Amis des frites,
Je ne cesse de peaufiner cette recette pour améliorer le croustillant des frites. J'ai découvert qu'ajouter 1 c. à soupe de semoule de maïs les assèche et les rend plus croquantes. J'ai haussé également la température du four et prolongé la cuisson de 5 min.
Au plaisir de lire vos appréciations.

Répondre au commentaire


2008-10-23
Bonjour Messidor,

Depuis le temps que je voulais essayer ces frites, et que je remettais tout le temps....ben voilà, c'est fait. Honnêtement, je ne dirais pas que ce sont des frites, à part la forme. Par contre, c'est un accompagnement tout à fait délicieux, et je vais en refaire, c'est certain.

Répondre au commentaire


2008-10-23
Merci Marie Lune,
Heureuse de te lire et de savoir que tu as aimé ces frites sans friture. Ici, mon goûteur les aime tant qu'il en demande au moins une fois par semaine.

Répondre au commentaire


2008-10-23
Délicieux! Bien original avec la semoule! Tout le monde a aimé! :)

Répondre au commentaire


2008-10-23
WOW ! Quelle belle et bonne recette. Ça fait plusieurs fois que je fais ces frites et je n'ai que des compliments de mon mari et de mes enfants. À refaire au moins une fois par semaine. Merci beaucoup. Damor

Répondre au commentaire


2008-10-23
Merci Daisyfresh et Damor,
Quand on les découvre, on ne veut plus s'en passer.
Si simples à préparer et trop bonnes!

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure