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Frittata au chou-fleur, parfumée au gingembre et au safran de Pico57

Frittata au chou-fleur, parfumée au gingembre et au safran de Pico57 | Photo de Pico57
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Recette pour 4 personnes

4 c/soupe de lait
1 pincée de filaments de safran
1 c/thé d'huile de sésame
8 gros oeufs battus
1/2 c/thé de sel
2 c/soupe de coriandre fraîche hachée
2 c/soupe d'huile
1 poireau lavé et émincé
1 c/soupe de gingembre râpé
1 petit chou-fleur de 400 g environ, fleurs séparées
1 c/soupe de graines de sésame

1. Chauffez le lait et les filaments de safran dans une casserole presque jusqu'au seuil de l'ébullition. Retirez du feu, ajoutez l'huile de sésame et laissez infuser 10 minutes. Incorporez les oeufs, le sel et la coriandre et battez.
2. Chauffez l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez le poireau, le gingembre et le chou-fleur et faites revenir le tout 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
3. Incorporez les oeufs aromatisés en remuant pour bien mélanger, puis laissez cuire 8 - 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la frittata soit presque prise. parsemez de graines de sésame.
4. Glissez la sauteuse sous le gril préchauffé et poursuivez la cuisson 3 - 4 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir un moment, retirez la frittata de la sauteuse, découpez et servez immédiatement.

Note : Comme je n'ai pas de poireau, j'ai utilisé un petit oignon que j'ai émincé.

source : L'oeuf et ses recettes Éditions Soline

Source: Pico57
Recette 28320, publiée le 2007-07-30 à 00:00, 255 vues

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