Frittata sans viande pour deux de Messidor
Petite recette végé parfaite pour passer un reste de crème sure, cette frittata santé requiert moins d'oeufs que les recettes habituelles.
Ingrédients pour deux
¼ tasse lait
¼ tasse de crème sure
1 tasse de jeunes épinards
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
3 gros oeufs entiers
3 blancs d'oeuf (ils se vendent en berlingots et se congèlent en portions pratiques)
2 c. à soupe de parmesan, râpé
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, tranché
3/4 tasse de cheddar
Sel et poivre au goût
Préparation
1. Dans un bol, mélanger lait et crème sure, puis ajouter les oeufs un à la foins en battant au fouet. Incorporer le parmesan. Goûter et assaisonner modérément.
2. Chauffer un poêlon à revêtement anti-adhésif, verser l'huile et y faire revenir les oignons 5 min. Ajouter les champignons, les épinards et l'ail, et cuire encore 3 min.
3. Baisser le feu, verser le mélange d'oeufs, puis le fromage.
Couvrir et cuire 15 min sur feu très doux. Ou encore après 8 min de cuisson, retirer le couvercle et placer le poêlon sous le gril 2 ou 3 min, ce que j'ai fait.
Source: Messidor
Recette
52288, publiée le
2012-07-16 à 06:11, 236 vues