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Frittata sans viande pour deux de Messidor

Frittata sans viande pour deux de Messidor | Photo de Messidor
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Petite recette végé parfaite pour passer un reste de crème sure, cette frittata santé requiert moins d'oeufs que les recettes habituelles.

Ingrédients pour deux
¼ tasse lait
¼ tasse de crème sure
1 tasse de jeunes épinards
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
3 gros oeufs entiers
3 blancs d'oeuf (ils se vendent en berlingots et se congèlent en portions pratiques)
2 c. à soupe de parmesan, râpé
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, tranché
3/4 tasse de cheddar
Sel et poivre au goût

Préparation
1. Dans un bol, mélanger lait et crème sure, puis ajouter les oeufs un à la foins en battant au fouet. Incorporer le parmesan. Goûter et assaisonner modérément.

2. Chauffer un poêlon à revêtement anti-adhésif, verser l'huile et y faire revenir les oignons 5 min. Ajouter les champignons, les épinards et l'ail, et cuire encore 3 min.

3. Baisser le feu, verser le mélange d'oeufs, puis le fromage.
Couvrir et cuire 15 min sur feu très doux. Ou encore après 8 min de cuisson, retirer le couvercle et placer le poêlon sous le gril 2 ou 3 min, ce que j'ai fait.

Source: Messidor
Recette 52288, publiée le 2012-07-16 à 06:11, 233 vues

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