Friture de porc en lanières, avec légumes de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Servez ce plat complet avec des pâtes alimentaires ou du riz. Si vous n'avez pas de sherry (aussi appelé «xérès»), utilisez du porto.
675 g (1½ lb) porc, en fines lanières
5 ml (1 c. à t.) sucre
15 ml (1 c. à s.) fécule de mens
30 ml (2 c. à s.) sherry
45 ml (3 c. à s.) sauce soja
45 ml (3 c. à s.) huile
398 ml (14 oz) haricots verts, en conserve
1 oignon moyen, émincé
398 ml (14 oz) épis de maïs miniatures, en conserve
2 ml (½ c. à t.) sel
■ Dans un plat, étalez le porc en lanières ; ajoutez le sucre, la fécule de mais, le sherry et la sauce soja ; mélangez.
■ Dans un poêlon en fonte, faites chauffer l'huile : faites revenir les haricots verts et l'oignon, 1 minute ; ajoutez les épis de maïs et la moitié du liquide de la boîte ; couvrez ; laissez cuire 1 minute. Faites égoutter les légumes ; jetez le liquide ; dressez dans un plat.
■ Faites égoutter le porc en lanières ; réservez la marinade.
■ Faites réchauffer le poêlon ; ajoutez de l'huile ; faites dorer la moitié du porc en lanières ; retirez du poêlon ; ajoutez au mélange de légumes.
■ Faites dorer le reste du porc en lanières ; remettez le mélange de légumes et de viande dans le poêlon ; ajoutez la marinade réservée ; salez ; faites réchauffer en remuant pour bien mélanger.
675 g (1½ lb) porc, en fines lanières
5 ml (1 c. à t.) sucre
15 ml (1 c. à s.) fécule de mens
30 ml (2 c. à s.) sherry
45 ml (3 c. à s.) sauce soja
45 ml (3 c. à s.) huile
398 ml (14 oz) haricots verts, en conserve
1 oignon moyen, émincé
398 ml (14 oz) épis de maïs miniatures, en conserve
2 ml (½ c. à t.) sel
■ Dans un plat, étalez le porc en lanières ; ajoutez le sucre, la fécule de mais, le sherry et la sauce soja ; mélangez.
■ Dans un poêlon en fonte, faites chauffer l'huile : faites revenir les haricots verts et l'oignon, 1 minute ; ajoutez les épis de maïs et la moitié du liquide de la boîte ; couvrez ; laissez cuire 1 minute. Faites égoutter les légumes ; jetez le liquide ; dressez dans un plat.
■ Faites égoutter le porc en lanières ; réservez la marinade.
■ Faites réchauffer le poêlon ; ajoutez de l'huile ; faites dorer la moitié du porc en lanières ; retirez du poêlon ; ajoutez au mélange de légumes.
■ Faites dorer le reste du porc en lanières ; remettez le mélange de légumes et de viande dans le poêlon ; ajoutez la marinade réservée ; salez ; faites réchauffer en remuant pour bien mélanger.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77402, publiée le
2022-08-17 à 22:25, 14 vues
