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Fudge à l’ érable et aux noix de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 16Préparation: 15 minCuisine: FamilialeDossiers: Noël ► Noël gastronomique 

A+ a-
cette recette garantit la réussite si l'on suit entièrement les instructions. elle est facile
2 tasses de sucre blanc
½ tasse de sirop d’érable
¾ tasse de lait Carnation
Une pincée de sel
2 c. à soupe de margarine Becel ou beurre
1 c. à thé de vanille
1 tasse de noix de Grenoble en morceaux


Bien mélanger le sucre, le sirop d’érable, le lait Carnation et le sel dans une grande casserole. Cuire à feu doux 4 (sans remuer) jusqu’à ce que le sucre soit dissout et que le mélange commence à bouillir.


Cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne de 112 °C à 116 °C (234 °F à 240° F) au thermomètre à bonbons, ou jusqu’à ce qu’une cuillerée du mélange forme une boule molle et flexible quand on la laisse tomber dans de l’eau froide.
Retirer du feu et ajouter le beurre.


Ne pas remuer. Laisser le mélange redescendre 43 °C (110 °F), ou attendre que le dessous de la casserole soit à peine tiède au toucher, soit de 30 à 45 minutes.


Incorporer la vanille et battre avec une cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Ajouter les noix et continuer de battre jusqu’à ce que le mélange perde son aspect brillant.


Étendre rapidement le mélange dans un moule carré de 2 L (20 cm ou 8 po) huilé ou tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Conserver dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 1 semaine.

Source: Corralou
Recette # 55486, crée le 2013-12-23 22:42:12 , Vu 1787 fois
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5 Commentaires

Mamie denise tellier riquier
2013-12-26
extra , délicieux ...

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2013-12-26
Je garde cette belle recette! Menoum!!!

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2013-12-27
merci esther
je suis contente que ca te plaise tu verra il a un ptit gout de revenez y

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2014-01-01
je suis certaine que ça ne durera pas 1 semaine, il y a des dents sucrées dans mon entourage. Merci de partager.

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2014-01-02
bonsoir Ptitbout
ravie que ca te plaise bienvenue

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