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Fudge crémeux outre-mer de Purity

A+ a-
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
¼ de tasse de sirop de maïs
½ tasse de lait
2 onces de chocolat amer ou 2 c. à table de chocolat en poudre
⅛ de c. à thé de sel
2-4 c. à table de beurre
½ tasse de noix hachées (au goût)

Mélanger le sucre, la cassonade, le sirop, le lait, le chocolat et le sel dans une casserole profonde et chauffer.
Brasser jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Bouillir légèrement jusqu'à la boule molle (234°F.).
Ajouter le beurre et bouillir encore 1 minute.
Laisser reposer jusqu'à ce que ce soit presque tiède.
Battre pour obtenir un mélange bien crémeux.
Ajouter les noix et verser dans un plat beurré à l'épaisseur voulue.
Tailler en carrés et laisser raffermir.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21286, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 285 vues

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