Fudge divinité de Purity
Dossiers: Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Bonbons
2-½ tasses de sucre
½ tasse de sirop de maïs
½ tasse d'eau chaude
2 blancs d'oeufs
1 c. à thé de vanille
Quelques gouttes d'essence d'amandes
½ tasse d'amandes hachées ou ½ tasse de cerises confites
Bouillir le sucre, le sirop de maïs et l'eau à la boule molle (234°F.).
Verser la moitié du sirop bouillant sur les blancs d'oeufs et bien battre.
Laisser bouillir le reste du sirop à la boule dure. (265°F.).
Ajouter au premier mélange et continuer de battre.
Quand c'est bien épais, aromatiser et ajouter les noix ou les cerises.
Verser dans un plat beurré et couper en carrés.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
½ tasse de sirop de maïs
½ tasse d'eau chaude
2 blancs d'oeufs
1 c. à thé de vanille
Quelques gouttes d'essence d'amandes
½ tasse d'amandes hachées ou ½ tasse de cerises confites
Bouillir le sucre, le sirop de maïs et l'eau à la boule molle (234°F.).
Verser la moitié du sirop bouillant sur les blancs d'oeufs et bien battre.
Laisser bouillir le reste du sirop à la boule dure. (265°F.).
Ajouter au premier mélange et continuer de battre.
Quand c'est bien épais, aromatiser et ajouter les noix ou les cerises.
Verser dans un plat beurré et couper en carrés.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
21296, publiée le
2006-07-05 à 00:00, 2135 vues