Galette de légumes au sésame et parmesan de Amiel
Portions: 6
Ingrédients (pour 6 galettes) : 2 pommes de terre moyennes, 2 petites carottes, 1 courgette, 1 échalote, 2 c. à s. de farine, 1 oeuf, de la ciboulette fraîche hachée, 2 cs de parmesan râpé, sel et poivre, De l'huile d'olive, sésame.
Pour la sauce : 1 petit concombre, 3 cs de fromage blansel, poivre,
1/2 gousse d'ail, menthe.
Éplucher les carottes, les pommes de terre et l'échalote.
Après avoir lavé les légumes les passer à la râpe ou au Tornado comme moi!.
Mettre les légumes râpés dans une passoire et laisser égoutter une bonne heure, pour faire sortir l'eau des légumes.
A l'issue, mettre les légumes dans une saladier, mélanger avec la farine et l'oeuf.
Ajouter la ciboulette finement hachée et le parmesan. Saler et poivrer. Bien mélanger l'ensemble.
Dans une grande poële, faire chauffer l'huile d'olive.
A l'aide d'une cuillère à soupe prendre la préparation à base de légumes et mettre "le tas" dans la poêle. Saupoudrez de sésame d'un côté puis de l'autre.
L'aplatir légèrement avec le dos de la apatule afin de former des galettes.
Laisser cuire sur feu moyen entre 5 et 7 minutes. Lorsque la galette se solidifie, la retourner à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson de l'autre côté entre 5 et 7 minutes.
Pelez, râpez le concombre (pour moi au tornado) et faites dégorger le concombre avec un peu de sel dans une passoire quelques minutes.
Ajoutez le fromage blanc, l'ail préssé, salez, poivrez et ciselez la menthe.
Réservez au frais.
Servir les galettes avec la sauce à la menthe et une salade
Pour la sauce : 1 petit concombre, 3 cs de fromage blansel, poivre,
1/2 gousse d'ail, menthe.
Éplucher les carottes, les pommes de terre et l'échalote.
Après avoir lavé les légumes les passer à la râpe ou au Tornado comme moi!.
Mettre les légumes râpés dans une passoire et laisser égoutter une bonne heure, pour faire sortir l'eau des légumes.
A l'issue, mettre les légumes dans une saladier, mélanger avec la farine et l'oeuf.
Ajouter la ciboulette finement hachée et le parmesan. Saler et poivrer. Bien mélanger l'ensemble.
Dans une grande poële, faire chauffer l'huile d'olive.
A l'aide d'une cuillère à soupe prendre la préparation à base de légumes et mettre "le tas" dans la poêle. Saupoudrez de sésame d'un côté puis de l'autre.
L'aplatir légèrement avec le dos de la apatule afin de former des galettes.
Laisser cuire sur feu moyen entre 5 et 7 minutes. Lorsque la galette se solidifie, la retourner à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson de l'autre côté entre 5 et 7 minutes.
Pelez, râpez le concombre (pour moi au tornado) et faites dégorger le concombre avec un peu de sel dans une passoire quelques minutes.
Ajoutez le fromage blanc, l'ail préssé, salez, poivrez et ciselez la menthe.
Réservez au frais.
Servir les galettes avec la sauce à la menthe et une salade
Source: Amiel
Recette
56774, publiée le
2014-08-26 à 08:13, 327 vues
