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Galette des rois aux poires et chocolat de Ln43ma

Par Ln43ma Aucune photo
Portions: 6Préparation: 25 minCuisson: 35 minCuisine: FrançaiseDossiers: Biscuits et Galettes 

A+ a-
Pour: 1 galette de 4 à 6 personnes
Ingrédients
2 pâtes feuilletées bio
200 g de chocolat noir à pâtisser
3 ou 4 poires (selon grosseur)
150 g de poudre d’amande
60 g de sucre
50 g fécule de pomme de terre
50 g d’huile de coco (ou d’huile d’olive)
60 g de crème
50 ml de lait
1 pincée de sel
fève

Préchauffer le four à 180°.
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faire fondre l’huile de coco au bain-marie également.
Ensuite, dans un saladier, déposer les ingrédients secs, à savoir, la poudre d’amande, le sucre , la fécule et la pincée de sel.
Mélanger l’ensemble de ces ingrédients.
Dans un autre récipient, verser le chocolat fondu et l’huile de coco. Fouetter énergiquement puis intégrer la crème et le lait d’amande. Fouetter à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
À présent, verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs sans cesser de mélanger.
L’appareil pour la galette des rois doit être lisse et homogène.
Étaler la première pâte feuilletée en la laissant déborder tout autour, puis verser la préparation au chocolat en une couche régulière.
Éplucher les poires, les couper en quatre, enlever le trognon puis les couper en tranches de 0.5 cm à peu près.
Ensuite, placer délicatement les tranches de poires sur l’appareil au chocolat ainsi que la fève.
Pour finir, couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et sceller les deux parties en appuyant bien avec le bout des doigts.
Comme décoration, avec la pointe d’un couteau par exemple, dessiner des diagonales dans un sens puis dans l’autre. Ainsi vous obtiendrez le dessin classique des galettes , à savoir les losanges. Toute autre décoration est la bienvenue !
Enfin, cuire une vingtaine de minutes.

Source: Ln43ma
Recette # 63177, crée le 2020-01-07 12:29:19 , Vu 84 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2020-01-07
Bonjour In43ma,

Belle recette, elle est a mon livre, tu en auras nouvelles quand je l'aurai faite.

Merci bien.

Répondre au commentaire


08 janvier 2020, 02:23
j'attends le retour avec plaisir

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