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Galettes à la citrouille et aux dattes de Esther B

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Portions: 30

Ingrédients



1½ tasse (300 gr) sucre (1 tasse (200 gr) pour moi)
1 tasse (250 ml) citrouille en conserve (moi fraîche)
½ tasse de (120 gr) beurre ou margarine, ramolli
1 œuf
1 c. à thé (cc) essence de vanille
2¾ tasse (330 gr) farine tout-usage
1 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) soda
1 c. à thé cannelle (omis)
½ c. à thé (cc) muscade moulue
½ c. à thé (cc) sel
½ livre (225 gr) de dattes hachées

Glaçage au sucre à la crème

½ tasse (90 gr) cassonade tassée
¼ tasse (60 gr) beurre ou de margarine
2 c. à soupe de lait
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
½ tasse (125 ml) de pacanes finement hachées


Préchauffer le four à 375°F (190°C) (350°F (180°C) pour moi).
Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, la citrouille, le beurre, l'œuf et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, poudre à pâte, le soda, la cannelle, la muscade et le sel. Battre à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les dattes.
Déposer la pâte par cuillerées à thé sur les plaques à biscuits à 5 cm (2 pouces) d'intervalle. Mettre au four environ 10 à 12 minutes , ou jusqu'à ce que les galettes soient cuites. Laisser refroidir complètement.

Glaçage au sucre à la crème


Fondre le beurre avec la cassonade et le lait.
Porter au point d'ébullition puis retirer du feu.
Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Étendre sur les galettes. Parsemer de pacanes. Laisser sécher complètement avant de ranger.

Variante : On peut remplacer les dattes par des abricots séchés.

Source: https://estherb48.blogspot.com/2007/10/galettes-la-citrouille-et-aux-dattes.html

Source: Esther B
Recette 29392, publiée le 2007-10-20 à 00:00, 759 vues

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4 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Auntymomo
2007-10-20 00:00
Bonjour Ester B
Si tu prends de la citrouille fraiche ,est-ce que tu la fait cuire avant ?
Merci

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Photo de profil de Estherb
2007-10-20 00:00
Auntymomo, pour avoir de la citrouille fraîche il faut que tu la fasses cuire (moi au four) et tu la passes au mélangeur (blender).

Répondre au commentaire


Photo de profil de Tweedy
2016-10-10 15:33
Ces galettes son vraiment bonnes, pas trop sucrées même avec le glaçage au sucre à la crème, a refaire certainement. Merci Esther b.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Marilouise
2016-11-22 15:44
Merci Esther, je l'ai fait sans le glaçage et ils sont super bons. J'ai gardé ma petite-fille et j'ai voulu lui faire goûter en disant que c'était des biscuits à la citrouille. Elle vient d'avoir 5 ans, et quand elle a entendu le mot citrouille, elle n'en voulait pas. Je lui réponds Goûtes-y avant de dire que tu n'aimes pas ça, et si tu n'aimes pas tu jetteras ta bouchée dans la poubelle. Et bien, la poubelle n'y a pas goûté et la petite en redemandait encore après 2 gros biscuits. ;)

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2016-11-22 18:20
Merci de ton commentaire, oui ils sont délicieux avec ou sans glaçage!!

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