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Galettes de courgettes à la menthe de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Un accompagnement idéal pour servir avec des mets épicés, les saveurs douces de la ricotta et de la menthe calmant le feu des épices.

Ingrédients pour deux petites galettes
1 courgette moyenne, râpée et mise à égoutter dans un tamis 30 min avant la cuisson
4 c. à soupe de panko ou d'une autre chapelure
2 c. à soupe de ricotta
2 c. à soupe de menthe fraîche
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe de ghee, de margarine ou d'huile d'olive

Préparation
1. Bien presser la courgette dans le tamis pour en retirer le maximum de liquide. Dans un bol, réunir tous les ingrédients, sauf la matière grasse, et bien mélanger. Façonner deux galettes avec les mains.

2. Chauffer un poêlon ou un crêpière, ajouter la matière grasse et cuire 5 ou 6 min en retournant avec précaution à la mi-cuisson.
Servir avec des mets épicés.
Source: Messidor
Recette # 53552, crée le 2012-12-13 08:52:31 , Vu 459 fois
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