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Galettes de pommes de terre longueuilloises

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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 ou 5

2 tasses de pommes de terres râpées et essorées- pressées à l'aide d'un linge à vaisselle propre
1 oignon jaune râpé
1 c. table de basilic frais haché
1 c. table de persil frais haché
1 ½ c. table de jus de citron
1 ou 2 gousses d'ail hachées finement
¼ tasse de farine tamisée
1 c. à thé de poudre à pâte
2 oeufs légèrement battus
Sel et poivre noir
Une pincée de paprika

Important de bien essorer les pommes de terre râpées.
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Séparer en quatre portions égales.
Cuire a feu moyen- fort à la poêle avec l'huile environ 6 a 8 minutes de chaque coté en créant des galettes de type "boulettes de viande" jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et bien dorées.
Servir chaud en accompagnement.
Si désiré, saupoudrer de parmesan ou mozzarella râpé.



Recette 7937, publiée le 2004-03-26 à 00:00, 179 vues

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