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Galettes de poulet aux herbes de Messidor

Messidor
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Lors de journées torrides, quand on peut profiter de la climatisation, il est possible de se préparer de bonnes grillades sans allumer le barbecue. C’est ce que nous avons fait hier et le résultat nous a agréablement surpris. Et sublime plaisir de l’été, j’ai ajouté à la préparation de poulet, des herbes aromatiques fraîchement cueillies, du bonheur pour les papilles.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
450 g de poulet haché (ou de dindon)
4 c. à soupe de panko
4 tomates séchées conservées dans l'huile, hachées finement
1 échalote sèche, hachée très finement
2 c. à soupe d’un mélange d’herbes fraîches: menthe, estragon, thym citron
1/2 c. à thé de chacun: paprika et curcuma
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
Sel modéré, le parmesan et les tomates séchées sont déjà salés, poivre au goût

La cuisson se fait dans un four à 425 °F (220 °C) en mode convection.

1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients et former quatre galettes. Les remettre au frigo 1 ou 2 heures avant de les cuire, la viande s’imprégnera des herbes et des épices. Les retirer du frigo 20 minutes avant leur cuisson.

2. Déposer les galettes sur un poêlon cannelé et cuire 5 minutes sur chaque face.

Accompagnées ici de betteraves jaunes et d’une belle salade de roquette.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/galettes-de-poulet-aux-herbes.html
Source: Messidor
Recette # 62511, crée le 2019-07-03 14:57:34 , Vu 300 fois
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