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Galettes de saumon aux fines herbes pour burgers de Messidor

Messidor
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Cette recette ressemble beaucoup à celles que je fais mais c'est le mélange d'herbes qui m'a attirée, surtout la présence de la sauge. J'ai préparé la demi-recette, ajouté du tahini (pour que les galettes se tiennent mieux) et les ai mises entre deux tranches de pain de seigle avec des tranches de cheddar. Puis les ai passées au grille-sandwiches. Délicieuses !

Ingrédients pour quatre galettes
210 g de saumon en conserve, égoutté (moi Sockeye)
2 oignons verts, émincés
1 c. à thé de zeste de citron
1 oeuf
½ tasse de chapelure (panko)
2 c. à soupe de tahini
2 c. à thé de ciboulette
2 c. à thé de persil
2 c. à thé de feuilles de sauge, hachées
¼ c. à thé de moutarde en poudre
Sel et poivre au goût

Préparation
Réunir tous les ingrédients et façonner des galettes.
Cuire dans 2 c. à soupe d'huile 3 min de chaque côté.

Source : Cuisine aux fines herbes et aux épices, coll. Saveur et plaisir, Nov/édit.


Source: Messidor
Recette 52450, publiée le 2012-08-11 à 14:01, 632 vues

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2 Commentaires

2012-08-11 14:01
Bonjour Messidor, je n'aime pas tellement la sauge, est-ce que tu crois que je pourrais la remplacer par de l'aneth.

Merci,

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2012-08-11 14:01
Bonjour Puce,
Ah oui, sans aucun problème. Tu peux aussi remplacer la sauge par du fenouil ou de l'estragon, excellent goût aussi.

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