Galettes grillées de sarrasin (pâte levée) de Cuisine De Boston
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Livre de cuisine Boston ► Galettes grillées et Gaufres
⅓ tasse de fine panure
2 tasses de lait frémi
½ cuiller à thé de sel
¼ pain de levure dissous dans
½ tasse d’eau tiède
1¼ tasse de farine de sarrasin
1 cuiller à soupe de mélasse ou de cassonade
¼ cuiller à soupe de soda à pâte dissous dans ¼ tasse d’eau tiède
Verser le lait sur la panure et laisser tremper 30 minutes.
Ajouter sel, pain de levure dissous, et farine, et faire une pâte assez claire pour être versée.
Laisser lever toute la nuit.
Le matin, bien remuer, ajouter mélasse, soda et eau, et cuire (p. 91).
(Fournit 20 à 25 gâteaux).
2 tasses de lait frémi
½ cuiller à thé de sel
¼ pain de levure dissous dans
½ tasse d’eau tiède
1¼ tasse de farine de sarrasin
1 cuiller à soupe de mélasse ou de cassonade
¼ cuiller à soupe de soda à pâte dissous dans ¼ tasse d’eau tiède
Verser le lait sur la panure et laisser tremper 30 minutes.
Ajouter sel, pain de levure dissous, et farine, et faire une pâte assez claire pour être versée.
Laisser lever toute la nuit.
Le matin, bien remuer, ajouter mélasse, soda et eau, et cuire (p. 91).
(Fournit 20 à 25 gâteaux).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79174, publiée le
2024-11-08 à 15:57, 67 vues