Galettes kaftas de boeuf haché de Loukakie
Ingrédients:
1/4 oignon rouge, haché finement 40 g
1/4 bouquet persil italien frais, haché finement 12 g
110 g boeuf haché maigre, ou mi-maigre
1 c. à soupe chapelure 8 g
1/4 c. à thé coriandre en poudre 0.4 g
sel au goût
poivre au goût
1/2 c. à thé poudre de cari [facultatif] 2 g
1/2 c. à soupe menthe fraîche, hachée 2 g
2 c. à soupe yogourt nature 2% 30 g
1 pain pita
1 c. à thé huile d'olive 5 ml
Avant de commencer:
On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.
Méthode:
Hacher finement l'oignon et le persil et les mettre dans un bol.
Y ajouter la viande hachée, la chapelure et la coriandre moulue.
Saler et poivrer.
Si désiré, ajouter aussi la poudre de cari.
Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Mettre au frais une dizaine de minutes pour faciliter le façonnage de la viande.
La présentation traditionnelle au Moyen Orient consiste à donner aux kaftas une forme de saucisse d'environ 10 cm de long par 3 cm de diamètre, que l'on embroche ensuite sur des petites brochettes en bois.
On peut cependant tout aussi bien façonner des boulettes aplaties.
Cuire les kaftas au barbecue, sur une grille chaude huilée pendant une dizaine de minutes, selon la grandeur des galettes, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée.
Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
En alternative, chauffer une poêle antiadhésive à feu élevé.
Y ajouter les galettes et cuire environ 10 min, en les retournant 1 fois.
Pendant la cuisson des galettes, hacher la menthe et la mélanger avec le yogourt dans un petit bol.
Servir les kaftas sur un pain pita avec la sauce au yogourt.
1/4 oignon rouge, haché finement 40 g
1/4 bouquet persil italien frais, haché finement 12 g
110 g boeuf haché maigre, ou mi-maigre
1 c. à soupe chapelure 8 g
1/4 c. à thé coriandre en poudre 0.4 g
sel au goût
poivre au goût
1/2 c. à thé poudre de cari [facultatif] 2 g
1/2 c. à soupe menthe fraîche, hachée 2 g
2 c. à soupe yogourt nature 2% 30 g
1 pain pita
1 c. à thé huile d'olive 5 ml
Avant de commencer:
On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.
Méthode:
Hacher finement l'oignon et le persil et les mettre dans un bol.
Y ajouter la viande hachée, la chapelure et la coriandre moulue.
Saler et poivrer.
Si désiré, ajouter aussi la poudre de cari.
Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Mettre au frais une dizaine de minutes pour faciliter le façonnage de la viande.
La présentation traditionnelle au Moyen Orient consiste à donner aux kaftas une forme de saucisse d'environ 10 cm de long par 3 cm de diamètre, que l'on embroche ensuite sur des petites brochettes en bois.
On peut cependant tout aussi bien façonner des boulettes aplaties.
Cuire les kaftas au barbecue, sur une grille chaude huilée pendant une dizaine de minutes, selon la grandeur des galettes, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée.
Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
En alternative, chauffer une poêle antiadhésive à feu élevé.
Y ajouter les galettes et cuire environ 10 min, en les retournant 1 fois.
Pendant la cuisson des galettes, hacher la menthe et la mélanger avec le yogourt dans un petit bol.
Servir les kaftas sur un pain pita avec la sauce au yogourt.
Source: loukakie
Recette
30041, publiée le
2007-12-03 à 00:00, 13 vues
