Galettes ou burger de saumon au tofu de Pekaboo65
Une recette santé qui nécessite pas beaucoup d'effort de préparation.
4 c. à soupe d'huile de Canola, divisées
2 échalotes françaises haché très finement
3 c. à soupe de poivron rouge haché très finement
3 c. à soupe de céleri haché très finement
1 gousse d'ail pressée
½ tasse de tofu ferme, émietté
1 lb de saumon frais sans la peau, coupé en cubes moyen
1 c. à thé d'assaisonnement pour poissons
1 œuf, moyen
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/3 de tasse de chapelure Panko
Sel et poivre du moulin, au goût
Dans un poêlon, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile, à feu moyen.
Ajouter les échalotes, le poivron, le céleri et l'ail.
Faire cuire les légumes pendant 5 minutes ou jusqu'à de que l'échalotes soit translucide.
Mettre de coté et laisser tiédir pendant 10 minutes.
Par la suite, dans un robot ou un mélangeur, verser les cubes de saumon.
Actionner celui-ci par pulsation, environ 4 à 5 pulsations.
Verser le saumon haché dans un bol.
Ajouter les légumes cuit, le tofu, l'œuf, la moutarde, la chapelure, l'assaisonnement pour poisson, le jus de citron, le sel et le poivre; bien mélanger le tout à la fourchette ou avec une cuillère en bois.
Couvrir le bol et le mettre au frigo pendant environ 1 à 2 heures.
Par la suite, prendre le mélange et divisez-la en 4 à 6 galettes;
Dans un poêlon chauffer les 2 c. à soupe d'huile restante, à feu moyen.
Placer les galettes dans le poêlon et faire griller pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Servir avec une sauce tartare au citron ou une sauce moutarde si désiré.
Servez-les aussi, dans des pains burger garnis de laitue, tomate ou les condiments de votre choix.
2 échalotes françaises haché très finement
3 c. à soupe de poivron rouge haché très finement
3 c. à soupe de céleri haché très finement
1 gousse d'ail pressée
½ tasse de tofu ferme, émietté
1 lb de saumon frais sans la peau, coupé en cubes moyen
1 c. à thé d'assaisonnement pour poissons
1 œuf, moyen
2 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/3 de tasse de chapelure Panko
Sel et poivre du moulin, au goût
Dans un poêlon, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile, à feu moyen.
Ajouter les échalotes, le poivron, le céleri et l'ail.
Faire cuire les légumes pendant 5 minutes ou jusqu'à de que l'échalotes soit translucide.
Mettre de coté et laisser tiédir pendant 10 minutes.
Par la suite, dans un robot ou un mélangeur, verser les cubes de saumon.
Actionner celui-ci par pulsation, environ 4 à 5 pulsations.
Verser le saumon haché dans un bol.
Ajouter les légumes cuit, le tofu, l'œuf, la moutarde, la chapelure, l'assaisonnement pour poisson, le jus de citron, le sel et le poivre; bien mélanger le tout à la fourchette ou avec une cuillère en bois.
Couvrir le bol et le mettre au frigo pendant environ 1 à 2 heures.
Par la suite, prendre le mélange et divisez-la en 4 à 6 galettes;
Dans un poêlon chauffer les 2 c. à soupe d'huile restante, à feu moyen.
Placer les galettes dans le poêlon et faire griller pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Servir avec une sauce tartare au citron ou une sauce moutarde si désiré.
Servez-les aussi, dans des pains burger garnis de laitue, tomate ou les condiments de votre choix.
Conseil
Peut être servis en galettes accompagné de riz ou d'une purée avec des légumes OU en burger dans des pains, avec les condiments de votre choix.Source: Pekaboo65
Recette
59777, publiée le
2016-08-03 à 15:43, 627 vues
