Galettes polonaises aux oignons de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair
4 tasses de farine tout-usage
3 tasses d’oignons émincés (6 oignons moyens)
2 œufs
1½ tasse d’huile d’arachides
½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1. Mettre la farine dans un bol. Ajouter les oignons et bien mélanger le tout. Ajouter la poudre à pâte et le sel.
2. Ajouter les œufs et assez d’huile pour obtenir une pâte ferme.
3. Étendre la pâte avec les mains à ½ pouce d’épaisseur. Couper en rondelles avec un emporte-pièce. Faire cuire dans un four à 350°F. jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
Ces petites galettes sont délicieuses servies avec du thé ou à l’heure du cocktail. Elles se conservent bien, placées dans une boîte de métal, et gardées dans un endroit frais. Pour servir, réchauffer pendant 10 minutes dans un four à 400°F.
3 tasses d’oignons émincés (6 oignons moyens)
2 œufs
1½ tasse d’huile d’arachides
½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1. Mettre la farine dans un bol. Ajouter les oignons et bien mélanger le tout. Ajouter la poudre à pâte et le sel.
2. Ajouter les œufs et assez d’huile pour obtenir une pâte ferme.
3. Étendre la pâte avec les mains à ½ pouce d’épaisseur. Couper en rondelles avec un emporte-pièce. Faire cuire dans un four à 350°F. jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
Ces petites galettes sont délicieuses servies avec du thé ou à l’heure du cocktail. Elles se conservent bien, placées dans une boîte de métal, et gardées dans un endroit frais. Pour servir, réchauffer pendant 10 minutes dans un four à 400°F.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74691, publiée le
2024-01-10 à 10:20, 43 vues