Galettes st-michel de Carole190366
Préparation : 30min
Cuisson : 50 min
Pour une cinquantaine de biscuits
Ingrédients :
-300g de farine
-2 œufs
-1 jaune d'œuf pour dorer
-160g de sucre semoule
-170g de beurre demi sel
-1 pointe de sel
-Le zeste d'un citron
-1 pointe de cannelle
Faites un puits avec la farine et mettez y le sucre et les œufs. Mélangez les œufs et le sucre avec les doigts puis incorporez un peu de farine.
Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux, la pointe de sel, le zeste de citron et la cannelle. Pétrissez le tout et formez une boulle que vous mettrez 1h au frais.
La pâte est un peu collante, n'ajoutez pas trop de farine au risque de perdre le sablé.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de cuisson ou silpat sur 3mm d'épaisseur et remettre au frais.
Préchauffez le four à 150°C (th.4/5). Découpez les galettes à l'emporte pièce et disposez les sur du papier de cuisson sans trop les coller les unes aux autres. Badigeonnez de jaune d'œuf battu et saupoudrez de sucre glace.
Mettre au four 45 à 50min, si si environ 50min, je pensais avoir mal recopié la recette mais vous verrez il faut bien tout ce temps. Laissez refroidir sur une grille.
Cuisson : 50 min
Pour une cinquantaine de biscuits
Ingrédients :
-300g de farine
-2 œufs
-1 jaune d'œuf pour dorer
-160g de sucre semoule
-170g de beurre demi sel
-1 pointe de sel
-Le zeste d'un citron
-1 pointe de cannelle
Faites un puits avec la farine et mettez y le sucre et les œufs. Mélangez les œufs et le sucre avec les doigts puis incorporez un peu de farine.
Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux, la pointe de sel, le zeste de citron et la cannelle. Pétrissez le tout et formez une boulle que vous mettrez 1h au frais.
La pâte est un peu collante, n'ajoutez pas trop de farine au risque de perdre le sablé.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de cuisson ou silpat sur 3mm d'épaisseur et remettre au frais.
Préchauffez le four à 150°C (th.4/5). Découpez les galettes à l'emporte pièce et disposez les sur du papier de cuisson sans trop les coller les unes aux autres. Badigeonnez de jaune d'œuf battu et saupoudrez de sucre glace.
Mettre au four 45 à 50min, si si environ 50min, je pensais avoir mal recopié la recette mais vous verrez il faut bien tout ce temps. Laissez refroidir sur une grille.
Source: carole190366
Recette
22198, publiée le
2006-08-17 à 00:00, 42 vues