Gambas à la romesco de Carole190366
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile
Pour 2 personnes :
- 8 gambas
- une tranche de pain (25 g)
- 60 g de poudre d'amande
- 20 g de poudre de noisette
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- huile, vinaigre
- sel
- un petit bouquet de basilic
La recette
1/ Préchauffer le four à 200°C et y placer les tomates et les gousses d'ail avec la peau. Laisser cuire 30 minutes.
2/ Pendant ce temps, faire rissoler la tranche de pain dans un peu d'huile d'olive.
Plonger les gambas dans de l'eau salée bouillante et laisser cuire 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Décortiquer les gambas et les embrocher sur des piques en bois.
3/ Réduire le pain frit en poudre et mélanger avec 20 g de poudre d'amande. Ajouter le basilic finement ciselé.
4/ Peler la tomate et l'ail et mixer le tout avec le piment d'Espelette.
Ajouter 40 g de poudre d'amande et la poudre de noisette. Bien mélanger en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre.
5/ huiler les gambas et les rouler dans le mélange à base de pain
6/ déguster les gambas en les trempant dans la sauce romesco
Pour finir ... Pour les enfants, on peut remplacer le piment par du paprika.
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile
Pour 2 personnes :
- 8 gambas
- une tranche de pain (25 g)
- 60 g de poudre d'amande
- 20 g de poudre de noisette
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail
- huile, vinaigre
- sel
- un petit bouquet de basilic
La recette
1/ Préchauffer le four à 200°C et y placer les tomates et les gousses d'ail avec la peau. Laisser cuire 30 minutes.
2/ Pendant ce temps, faire rissoler la tranche de pain dans un peu d'huile d'olive.
Plonger les gambas dans de l'eau salée bouillante et laisser cuire 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Décortiquer les gambas et les embrocher sur des piques en bois.
3/ Réduire le pain frit en poudre et mélanger avec 20 g de poudre d'amande. Ajouter le basilic finement ciselé.
4/ Peler la tomate et l'ail et mixer le tout avec le piment d'Espelette.
Ajouter 40 g de poudre d'amande et la poudre de noisette. Bien mélanger en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre.
5/ huiler les gambas et les rouler dans le mélange à base de pain
6/ déguster les gambas en les trempant dans la sauce romesco
Pour finir ... Pour les enfants, on peut remplacer le piment par du paprika.
Source: carole190366
Recette
19014, publiée le
2006-03-17 à 00:00, 26 vues