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Gaspacho à l'ananas de Sos Beauté

Dossiers: Soupes - Potages 

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samedi le 15 janvier

INGRÉDIENTS:

6 portions

1 boîte de 840 ml (28 oz) ou de 1,5 litre (35 oz) de tomates broyées
720 ml (3 tasses) de bouillon de poulet hyposodique
1 boîte de 600 ml (20 oz) d'ananas broyés dans du jus, égouttés
1 concombre sans pépins, haché
1 petit oignon rouge, finement haché
1 branche de céleri, hachée
½ poivron rouge, épépiné et haché
½ poivron jaune, épépiné et haché
120 ml (½ tasse) de coriandre fraîche, hachée
1 gousse d'ail, émincée
½ à 1 piment Jalapeno, épépiné et haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
2 ml (½ c. à thé) de sauce au piment fort
2 ml (½ c. à thé) de coriandre séchée
2 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) d'assaisonnement au chili
1 ml (¼ c. à thé) de poivre fraîchement moulu

Les ananas broyés apportent une note sucrée à cette délicieuse interprétation inhabituelle de la classique soupe aux tomates d'Espagne. Elle est parfaite à servir bien froide par une chaude journée d'été. Si vous le désirez, vous pouvez garnir chaque portion de morceaux d'ananas frais.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Le couvrir et réfrigérer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit très froide, au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.

Par portion (environ 320 ml [1 1/3 tasse]) : 106 calories, 1 g gras, 0 g gras saturé, 0 g gras trans, 0 mg cholestérol, 706 mg sodium, 23 g glucides, 5 g fibres alimentaires, 5 g protéines, 59 mg calcium.


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Source: Sos beauté
Recette 13806, publiée le 2005-02-25 à 00:00, 67 vues

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