Gaspacho tomate et cantaloup pour deux de Messidor
Adaptée pour deux selon la recette de Daniel Vézina,
telle que consignée par Petite Cretonne.
Ingrédients pour deux
3/4 tasse ( 180 ml) de tomates italiennes en conserve (de 2 à 3 tomates et leur jus)
3/4 tasse ( 180 ml) de bouchées de cantaloup
1/2 concombre libanais, pelé et taillé en morceaux
2 c. à soupe de dés de poivron jaune
2 c. à soupe de dés de poivron orange
3 c. à soupe de dés d'oignon rouge
6 feuilles de basilic frais, hachées finement
1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe d'huile d'olive
6 gouttes de sauce au piment
sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un mélangeur, réunir les tomates, les bouchées de cantaloup, le demi-concombre, la moitié des dés de poivron et d'oignon, la moitié des feuilles de basilic, le vinaigre, l'huile et la sauce au piment.
- Mixer jusqu'à consistance homogène.
- Saler et poivrer au goût et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Servir dans des bols et garnir avec le reste des dés de poivron et d'oignon et du basilic haché.
Source: Messidor
Recette
49549, publiée le
2011-07-22 à 14:17, 469 vues