Gâteau au fromage aux tomates séchées pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
8 à 10 portions en hors-d'oeuvre
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 7 litres (20 à 28 tasses)
Il est maintenant plus facile de recevoir. De plus, ce savoureux gâteau au fromage peut être fait la veille de votre réception. Vous aurez besoin d'une grande mijoteuse ronde ou ovale.
Assurez-vous que le moule à charnière entre dans l'appareil. (Pour des conseils sur l'utilisation d'un moule à charnière dans une mijoteuse, voir p. 12)
L'ABAISSE
Env. 90 g (3/4 tasse) de biscuits au beurre émiettés
3 c. à soupe de beurre fondu
LA GARNITURE
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème ramolli
1 c. à soupe d'huile de tomates séchées ou d'huile d'olive
2 oeufs légèrement battus
60 ml (1/4 tasse) de crème à fouetter 35 %
90 g (3/4 tasse) de fromage havarti râpé
15 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, en tranches, bien égouttées
4 oignons verts, hachés
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de romarin séché
? Pour faire l'abaisse: dans un bol, mélanger les biscuits et le beurre. Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 17 ou 20 cm (7 ou 8 po) bien graissé (ou d'un autre moule qui entrera dans la mijoteuse). Mettre au congélateur jusqu'au moment de l'utilisation.
? Pour faire la garniture: à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et l'huile dans un grand bol jusqu'à consistance homogène. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer la crème.
? Incorporer délicatement le fromage, les tomates séchées, les oignons verts et le romarin.
? Sortir l'abaisse du congélateur, puis y verser la garniture. Bien envelopper tout le moule de papier d'aluminium et fixer le papier à l'aide d'une bande élastique ou d'une ficelle.
? Déposer le moule dans la cocotte d'une mijoteuse couverte de mousseline à fromage ou de lisières de papier d'aluminium (voir p. 13). Y verser suffisamment d'eau bouillante pour qu'il y ait 2,5 cm (1 po) au fond du moule. (Si le moule s'encastre parfaitement dans la mijoteuse, ajouter l'eau avant d'y mettre le moule.)
? Couvrir et cuire à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que les bords soient cuits et que le centre du gâteau ne soit pas tout à fait ferme. Retirer le moule de la mijoteuse et placer au réfrigérateur pendant 2 h ou même toute la nuit.
Les gâteaux au fromage cuisent très bien dans une mijoteuse. La cuisson à chaleur humide assure une surface lisse et soyeux.
Vous pouvez aussi parsemer le gâteau cuit de pignons grillés, hachés (voir p. 164).
8 à 10 portions en hors-d'oeuvre
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 7 litres (20 à 28 tasses)
Il est maintenant plus facile de recevoir. De plus, ce savoureux gâteau au fromage peut être fait la veille de votre réception. Vous aurez besoin d'une grande mijoteuse ronde ou ovale.
Assurez-vous que le moule à charnière entre dans l'appareil. (Pour des conseils sur l'utilisation d'un moule à charnière dans une mijoteuse, voir p. 12)
L'ABAISSE
Env. 90 g (3/4 tasse) de biscuits au beurre émiettés
3 c. à soupe de beurre fondu
LA GARNITURE
2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème ramolli
1 c. à soupe d'huile de tomates séchées ou d'huile d'olive
2 oeufs légèrement battus
60 ml (1/4 tasse) de crème à fouetter 35 %
90 g (3/4 tasse) de fromage havarti râpé
15 g (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, en tranches, bien égouttées
4 oignons verts, hachés
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de romarin séché
? Pour faire l'abaisse: dans un bol, mélanger les biscuits et le beurre. Presser le mélange au fond d'un moule à charnière de 17 ou 20 cm (7 ou 8 po) bien graissé (ou d'un autre moule qui entrera dans la mijoteuse). Mettre au congélateur jusqu'au moment de l'utilisation.
? Pour faire la garniture: à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème et l'huile dans un grand bol jusqu'à consistance homogène. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer la crème.
? Incorporer délicatement le fromage, les tomates séchées, les oignons verts et le romarin.
? Sortir l'abaisse du congélateur, puis y verser la garniture. Bien envelopper tout le moule de papier d'aluminium et fixer le papier à l'aide d'une bande élastique ou d'une ficelle.
? Déposer le moule dans la cocotte d'une mijoteuse couverte de mousseline à fromage ou de lisières de papier d'aluminium (voir p. 13). Y verser suffisamment d'eau bouillante pour qu'il y ait 2,5 cm (1 po) au fond du moule. (Si le moule s'encastre parfaitement dans la mijoteuse, ajouter l'eau avant d'y mettre le moule.)
? Couvrir et cuire à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que les bords soient cuits et que le centre du gâteau ne soit pas tout à fait ferme. Retirer le moule de la mijoteuse et placer au réfrigérateur pendant 2 h ou même toute la nuit.
Les gâteaux au fromage cuisent très bien dans une mijoteuse. La cuisson à chaleur humide assure une surface lisse et soyeux.
Vous pouvez aussi parsemer le gâteau cuit de pignons grillés, hachés (voir p. 164).
Recette
17516, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 127 vues
