Gâteau au fromage et au fraises sans cuisson ou presque de Pekaboo65

BASE – GÂTEAU VANILLE
• 3 c. à soupe d'huile végétale ou de Canola
• 3 c. à soupe de sucre ou d'édulcorant de type « Splenda ou Sugar Twin »
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• ¾ de tasse de farine tout usage
• ¼ de c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/3 de tasse de lait tiède

GÂTEAU – FROMAGE ET FRAISE
•1 paquet (85 g) de poudre pour gelée Jello au fraise (sans sucre pour les diabétiques)
• 2/3 de tasse d'eau bouillante
• 2 paquet (250 g ch.) de fromage à la crème Philadelphia léger (réduit en m.g.)
• 2 tasses de garniture fouettée Cool Whip légère, réduite en m. g.
• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif)

DESSUS – GARNITURE À LA PURÉE DE FRAISE
• 8 onces (1/2 livre) de fraises surgelées, non sucrées et décongelées
• 2 c. à soupe de sucre granulé ou d'édulcorant de type « Splenda ou Sugar Twin »
• 1 c. à thé de gélatine en poudre sans saveur
• 2 c. à soupe d'eau froide

BASE – GÂTEAU VANILLE

1 - Tapisser un moule à charnière rond de 9 pouces de papier parchemin
2 - Préchauffer le four à 350º F.
3 - Mélanger ensemble, l'huile et le sucre; ajouter l'oeuf et la vanille et bien fouetter le tout.
4 - Incorporer la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait tiède; bien mélanger le tout.
5 - Verser dans le moulé préparé et cuire au four de 15 à 22 minutes.
6 - Sortir du four et laisser refroidir complètement

GÂTEAU – FROMAGE ET FRAISE

1 -Dans une tasse à mesurer, dissoudre la poudre pour gelée Jello au fraise dans l'eau bouillante, ; mettre de côté et laisser tiédir complètement le Jello ce qui prend environ ½ heure.
2 - Dans un grand bol, verser le fromage à la crème et mélanger à vitesse moyenne à haute.
3 - Ajouter la garniture fouettée Cool Whip en mélangeant à haute vitesse pour bien amalgamer.
4 - Verser le Jello tiédi et bien mélanger ensemble pendant environ 15 à 20 secondes
5 - Si désiré, ajouter 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire rouge et mélanger de nouveau.
6 - Verser sur la base du gâteau préparée; bien lisser le dessus.
7 - Réfrigérer 2 heures dans le bas du réfrigérateur avant de mettre la garniture
Remarque :
* La poudre pour gelée doit être entièrement dissoute et tiédi avant d'ajouter le fromage à la crème.

GARNITURE AU FRAISES

1 - Dans un petit contenant style « ramequin », verser l'eau froide et saupoudrer la gélatine sur le dessus; laisser reposer environ 2 à 3 minutes puis réserver.
2 - Placer les fraises décongelées et le sucre dans le contenant pour mélangeur à main.
3 - Mélanger jusqu'à consistance lisse.
4 - Verser la sauce dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen-doux, jusqu'à ce que la sauce soit chaude au toucher mais non bouillante.
5 - Ajouter la gélatine à la sauce et continuer de chauffer à feu moyen-doux tout en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
6 - Retirer du feu et laisser refroidir la sauce à la température de la pièce.
7 - Une fois que la sauce à refroidi, la verser très lentement sur le dessus du gâteau au fromage refroidi et bien égaliser avec une spatule à gâteau.
8 - Réfrigérer le gâteau pendant quelques heures, mais de préférence toute une nuit avant de servir.