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Gâteau au fromage et aux fraises exquis de Ail

Par Ail Aucune photo
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Je vous offre ma recette fétiche du temps des fraises que je fais au moins une fois par année. Cette recette provient d'une publicité de fromage Philadelphia parue dans une revue, il y a de cela plusieurs années. Ça paraît long et compliqué, mais ce n'est pas si pire... Le résultat en vaut le coup.
Si vous pouviez voir la photo en couleur, c'est écoeurant comme c'est beau!!! :-)
Voici telle que je l'ai modifiée :

Préparation : 35 minutes

Croûte :

1 tasse de biscuits au coconut émiettés
1/3 tasse de beurre fondu

Garniture :

4 tasses de fraises fraîches équeutées (1 litre)
3 paquets de 250 g de fromage à la crème Philadelphia ramolli
1 tasse de sucre
1/2 tasse de jus d’orange
1 c. à table de jus de citron
2 sachets de gélatine sans saveur
1/2 tasse d’eau froide
1 tasse de crème à fouetter, fouettée

Décoration :

Crème fouettée
Feuilles de menthe

Mélanger les miettes de biscuits et le beurre; presser au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9”). Couvrir le bord intérieur du moule d’une bande de papier ciré (assez large pour atteindre le rebord).

Mettre de côté suffisamment de fraises pour décorer le gâteau. Couper deux tranches de 6 mm (1/4”) à partir du centre des fraises. Couper un nombre suffisant pour former une rangée de tranches le long du bord et les presser au fond du moule (le long du bord). (Cette étape est facultative, mais elle donne un excellent coup d’œil pour la présentation lorsque le gâteau est démoulé).

Couper le reste des fraises pour obtenir 2 tasses (500 ml) et les écraser.

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre, le jus d’orange et le jus de citron au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter les fraises en battant. Amollir la gélatine dans l’eau froide et dissoudre à feu doux, en remuant. Verser dans le mélange de fromage et battre. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange commence à gonfler. Incorporer la crème fouettée rapidement, puis verser dans le moule préparé. Recouvrir de saran. Réfrigérer quelques heures ou jusqu’au lendemain. Démouler. Retirer le saran et décorer le gâteau de crème fouettée, de fraises tranchées et de menthe fraîche.

Note : On peut utiliser un robot culinaire pour préparer la garniture.

Donne 12 portions.

Moi je ne mets pas de crème fouettée pour décorer. Santé oblige…

Ail
Commentaires des usagers:

Ma chère Ail, comment te remercier pour avoir partagé cette merveille? Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon fils aîné(19ans) et il épaté ses amis et le reste de la famille.Il était vraiment très content combien il est délicieux ce gâteau. Mais comme il est beau!!! Je l'ai très bien réussi. Je ne crois pas avoir déjà un aussi beau. Je te remercie infiniment et comme tu t'en doutes, je le garde précieusement pour répéter cette douceur et beauté.On dirait un gâteau de pâtisserie,j'en étais bien fière.

Merci!!!
nicky39

Un gros merci Nicky39! Ton commentaire me fait bien plaisir et c'est vrai que l'on a de quoi être fière de présenter ce gâteau tout à fait frais exquis :-)

Ail
Source: Ail
Recette # 15920, crée le 2005-09-28 00:00:00 , Vu 507 fois
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