Gâteau au miel à l'ancienne de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les gâteaux
2 œufs
1 tasse de sucre
¾ tasse de miel foncé
½ tasse d’huile de maïs
2 c. à soupe de café instantané
1 tasse d’eau tiède
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de cannelle
2½ tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1. Mettre dans le grand bol du malaxeur les œufs, le sucre, le miel, l’huile de maïs, le café instantané, l'eau tiède, le soda.
2. Tamiser la farine à pâtisserie avec la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Tamiser une deuxième fois sur les ingrédients déjà dans le bol du malaxeur.
3. Battre pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Arrêter le moteur et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, la pâte épaissit pendant ce temps. Retirer le bol et brasser le tout, lentement, avec une cuillère de bois, pendant quelques secondes.
4. Huiler un moule en pyrex de 12 x 8½ pouces. Y verser la pâte. Faire cuire pendant 50 minutes dans un four à 375°F. Placer le moule du gâteau cuit sur un gril et le laisser refroidir sans le démouler. Lorsque bien refroidi, démouler et envelopper dans un papier saran. Laisser reposer quelques jours avant de servir. Ce gâteau se conserve de 2 à 3 mois.
1 tasse de sucre
¾ tasse de miel foncé
½ tasse d’huile de maïs
2 c. à soupe de café instantané
1 tasse d’eau tiède
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de cannelle
2½ tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1. Mettre dans le grand bol du malaxeur les œufs, le sucre, le miel, l’huile de maïs, le café instantané, l'eau tiède, le soda.
2. Tamiser la farine à pâtisserie avec la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Tamiser une deuxième fois sur les ingrédients déjà dans le bol du malaxeur.
3. Battre pendant 5 minutes à vitesse moyenne. Arrêter le moteur et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, la pâte épaissit pendant ce temps. Retirer le bol et brasser le tout, lentement, avec une cuillère de bois, pendant quelques secondes.
4. Huiler un moule en pyrex de 12 x 8½ pouces. Y verser la pâte. Faire cuire pendant 50 minutes dans un four à 375°F. Placer le moule du gâteau cuit sur un gril et le laisser refroidir sans le démouler. Lorsque bien refroidi, démouler et envelopper dans un papier saran. Laisser reposer quelques jours avant de servir. Ce gâteau se conserve de 2 à 3 mois.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74875, publiée le
2024-01-11 à 15:04, 57 vues
