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Gâteau aux carottes d'inspiration indienne de Cammu

Par Cammu Aucune photo
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Marsyl proposait cette recette sur son blog.
http://cuisinemarsyl.blogspot.com/

Ça m'a imméditement intéressé.
En tout cas, ça change de la recette habituelle avec crémage au fromage!

Portions: 12

Ingrédients:
1/2 tasse farine de blé entier
1/2 tasse farine tout usage, non blanchie
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cardamome moulue
1/4 tasse de raisins secs
3 c. à soupe de pistaches hachées
4 blancs d'oeufs ou deux oeufs entiers
2/3 tasse de sucre
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe lait écrémé
2 c. à thé de vanille
1-1/2 tasse de carottes finement râpée, bien tassées

Étapes:
Préchauffer le four à 350°F.
Huiler légèrement un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Dans un grand bol, combiner les 2 farines, bicarbonate, poudre à pâte et cardamome. Bien mélanger. Y mélanger raisins secs et pistaches.

Dans un autre bol, combiner blancs d'oeufs (ou les 2 oeufs entiers), sucre, huile, lait et vanille. Battre à la fourchette ou au fouet jusqu'à homogène. Y mélanger les carottes.

Ajouter aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient humides, pas plus. Mettre dans le moule. Lisser avec le dos d'une cuillère.

Cuire 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
Refroidir dans le moule 5 minutes; démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir et lorsque complètement refroidi ou glacer lorsque complètement refroidi.

Remarques de cammu:
j'ai utilisé deux oeufs entier, diminué la quantité de sucre à 1/3 tasse et substitué le lait écrémé par du lait de soja.

Source:
The vegetarian gourmet's Easy international recipes par Bobbie Hinman.

La photo à ce lien:
http://cammu.blogspot.com/2006/08/gteau-aux-carottes-dinspiration.html

Source: Cammu
Recette # 22293, crée le 2006-08-21 00:00:00 , Vu 207 fois
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