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Gâteau aux carottes de belle-maman de Viviane02

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Il a une consistance particulièrement moelleuse.

1 c .thé de beurre
6 oeufs séparés
1 tasse de sucre
12 oz de carottes cuites et mises en purée
1 c. soupe de zeste d'orange râpé
1 c. soupe d'eau de vie (cognac, brandy, cointreau ou Grand- Marnier)
1 3/4 tasse d'amandes en poudre

Préchauffer le four à 325*F. Moule de 9 pouces graissé à fond amovible.
Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir.
Ajouter le sucre un peu à la fois et continuer de battre jusqu'à crémeux et épais.
Ajouter la purée de carotte, zeste, eau de vie et les amandes et bien mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la pâte.
Verser dans le moule et cuire au four environ 50 minutes.
Sortir du four et laisser reposer dans le moule 15 minutes puis démouler sur une grille .
Servir avec une crème anglaise aromatisée à l'orange.
Par : Viviane02


Source: Viviane02
Recette # 6995, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 241 fois
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