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Gâteau aux carottes et au mascarpone de Baillanne

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Gâteau aux carottes et au mascarpone

Gâteau
1 ½ tasse de farine à gâteau avec poudre à pâte intégrée
2 c. à thé de poudre à pâte
2 oeufs
2 bananes en purée
4 carottes râpées
1/3 tasse de raisins secs
¾ tasse d’huile végétale
½ tasse de noix de Grenoble hachés

Glaçage
2 ¼ tasse de mascarpone (ou fromage à la crème)
2 c. À soupe de miel
cerneaux de noix pour décorer

Préchauffer le four à 350F. Tapisser deux moules de 8 po de papier parchemin.

Dans un grand bol, verser la farine, la poudre à pâte, les oeufs, les bananes, les carottes, les raisins secs, l’huile et les noix. Mélanger et verser la pâte dans les deux moules.

Cuire au four pendant environ 25 minutes et vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, elle doit rester propre. Au terme de la cuisson, sortir le gâteau du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le mascarpone et le miel. Mettre du glaçage entre les deux gâteau et puis napper le dessus et les bords du gâteau afin qu’il soit complètement recouvert


Source: baillanne
Recette # 37650, crée le 2008-12-19 09:20:45 , Vu 711 fois
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