Gâteau aux fruits couronne de gui de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les gâteaux
250 ml (1 t) de beurre
500 ml (2 t) de sucre
5 œufs
1 litre (4 t) de farine tout usage tamisée
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
125 ml (½ t) de lait
1 c. à thé d'essence de vanille
1 c. à thé de jus de citron
500 ml (2 t) de cerises glacées
125 ml (½ t) d’ananas confits
125 ml (½ t) d'amandes
Mettre le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre, puis les œufs non battus, un à la fois, bien battre entre chaque addition jusqu’à ce que le mélange soit léger et bien lisse.
À la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte et garder un peu de farine pour enrober les fruits.
Incorporer le mélange de farine à la préparation en alternant avec le lait et les essences.
Faire entrer les fruits enfarinés et les noix.
Tapisser un moule à cheminée avec du papier ciré et y verser la pâte.
Cuire au four à 140°C (275°F) pendant environ 2 ½ heures.
Démouler et refroidir.
Ajouter une glace au beurre (page 252) et garnir de fruits confits et d’amandes.
-----
Soins après la cuisson — conservation
Démouler en laissant le papier ciré de cuisson.
Refroidir sur une grille.
Envelopper dans le papier de cuisson.
Conserver dans une boîte de fer blanc bien fermée ou envelopper dans du papier d’aluminium.
Garder au frais et au sec.
500 ml (2 t) de sucre
5 œufs
1 litre (4 t) de farine tout usage tamisée
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
125 ml (½ t) de lait
1 c. à thé d'essence de vanille
1 c. à thé de jus de citron
500 ml (2 t) de cerises glacées
125 ml (½ t) d’ananas confits
125 ml (½ t) d'amandes
Mettre le beurre en crème, ajouter graduellement le sucre, puis les œufs non battus, un à la fois, bien battre entre chaque addition jusqu’à ce que le mélange soit léger et bien lisse.
À la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte et garder un peu de farine pour enrober les fruits.
Incorporer le mélange de farine à la préparation en alternant avec le lait et les essences.
Faire entrer les fruits enfarinés et les noix.
Tapisser un moule à cheminée avec du papier ciré et y verser la pâte.
Cuire au four à 140°C (275°F) pendant environ 2 ½ heures.
Démouler et refroidir.
Ajouter une glace au beurre (page 252) et garnir de fruits confits et d’amandes.
-----
Soins après la cuisson — conservation
Démouler en laissant le papier ciré de cuisson.
Refroidir sur une grille.
Envelopper dans le papier de cuisson.
Conserver dans une boîte de fer blanc bien fermée ou envelopper dans du papier d’aluminium.
Garder au frais et au sec.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78196, publiée le
2024-09-15 à 22:25, 127 vues
