Gâteau aux fruits gabrielle de Ail
Je te laisse la recette ainsi que les photos de mes gâteaux aux fruits de l'an passé.
J'ai fait mes gâteaux aux fruits aujourd'hui. Moi je les trouve magnifiques :-)
Surtout les plus trois plus petits que j'ai mis dans des boîtes de conserves de 28 oz. Ils ont juste 2 ¼" de haut. Les six autres sont dans des boîtes de conserves de 19 oz.
Présentement, j'en suis encore à les shooter de brandy :-))
Je vous laisse des photos des différentes étapes.
¾ de livre de beurre
2 tasses de sucre blanc
5 œufs
½ tasse de lait
½ tasse de Brandy pour le gâteau (10 oz en tout)
1 c. à thé de chaque essence de citron, vanille, rose (on peut mettre seulement vanille)
2 paquets de 16 onces de fruits confits
3 tasses de cerises rouges et vertes (336 g de chaque environ)
1 lb de raisins Jaffa (raisins secs sans pépins Sultana)
1 lb de raisins de Corinthe
¼ de tasse de noix hachées
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
4 ou 5 tasses de farine
1 c. à thé de chaque épice gingembre, clou et cannelle
Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et les œufs.
Battre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait et le brandy ainsi que les essences.
Mettre le sel et le soda ainsi que les épices dans la première tasse de farine.
Incorporer au mélange de liquide et ajouter le reste de la farine tasse par tasse en gardant ½ tasse pour enfariner les fruits.
Ajouter les fruits à la pâte.
Verser dans des moules graissés et enfarinés; ne pas trop remplir, laisser au moins 1” du bord. (J'utilise des boîtes de conserve auxquelles on a enlevé une extrémité. Ça fait de beaux gâteaux ronds et j'offre les plus petits en cadeau. J'utilise ausso des moules à pain.)
Envelopper les moules de papier d'aluminium et placer dans une marmite. Verser de l'eau bouillante jusqu'aux ¾ environ et cuire à la vapeur (couvert) sur la cuisinière pendant 4 heures (3 ½ heures pour les petits moules) et ensuite au four à 200°F pendant 1 heure.
Lorsque démoulés et partiellement refroidis, je pique les gâteaux du reste de brandy avec une seringue. Je laisse imprégner et je repique jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de brandy sur le 10 oz. Attention, je n'en bois pas durant cette étape)
P.-S. Le meilleur format de boîte de conserve est 19 oz à mon avis... ça fait de belles tranches. Et le papier alu doit envelopper et fermer hermétiquement les boîtes ou les moules. Les moules à pains en alu vendus au Dollarama font très vien l'affaire.
http://fr.pg.photos.yahoo.com/ph/lamaail/detail?.dir=3445&.dnm=9780.jpg&.src=ph
Ail :-)
J'ai fait cette recette je pense pour Noël 2002. Mais une chose dont je suis certaine est qu'ils étaient vraiment délicieux. Ça revenait à environ une quarantaine de dollars pour les faire.
Merci Ail!
Mireille
J'ai fait mes gâteaux aux fruits aujourd'hui. Moi je les trouve magnifiques :-)
Surtout les plus trois plus petits que j'ai mis dans des boîtes de conserves de 28 oz. Ils ont juste 2 ¼" de haut. Les six autres sont dans des boîtes de conserves de 19 oz.
Présentement, j'en suis encore à les shooter de brandy :-))
Je vous laisse des photos des différentes étapes.
¾ de livre de beurre
2 tasses de sucre blanc
5 œufs
½ tasse de lait
½ tasse de Brandy pour le gâteau (10 oz en tout)
1 c. à thé de chaque essence de citron, vanille, rose (on peut mettre seulement vanille)
2 paquets de 16 onces de fruits confits
3 tasses de cerises rouges et vertes (336 g de chaque environ)
1 lb de raisins Jaffa (raisins secs sans pépins Sultana)
1 lb de raisins de Corinthe
¼ de tasse de noix hachées
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
4 ou 5 tasses de farine
1 c. à thé de chaque épice gingembre, clou et cannelle
Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et les œufs.
Battre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait et le brandy ainsi que les essences.
Mettre le sel et le soda ainsi que les épices dans la première tasse de farine.
Incorporer au mélange de liquide et ajouter le reste de la farine tasse par tasse en gardant ½ tasse pour enfariner les fruits.
Ajouter les fruits à la pâte.
Verser dans des moules graissés et enfarinés; ne pas trop remplir, laisser au moins 1” du bord. (J'utilise des boîtes de conserve auxquelles on a enlevé une extrémité. Ça fait de beaux gâteaux ronds et j'offre les plus petits en cadeau. J'utilise ausso des moules à pain.)
Envelopper les moules de papier d'aluminium et placer dans une marmite. Verser de l'eau bouillante jusqu'aux ¾ environ et cuire à la vapeur (couvert) sur la cuisinière pendant 4 heures (3 ½ heures pour les petits moules) et ensuite au four à 200°F pendant 1 heure.
Lorsque démoulés et partiellement refroidis, je pique les gâteaux du reste de brandy avec une seringue. Je laisse imprégner et je repique jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de brandy sur le 10 oz. Attention, je n'en bois pas durant cette étape)
P.-S. Le meilleur format de boîte de conserve est 19 oz à mon avis... ça fait de belles tranches. Et le papier alu doit envelopper et fermer hermétiquement les boîtes ou les moules. Les moules à pains en alu vendus au Dollarama font très vien l'affaire.
http://fr.pg.photos.yahoo.com/ph/lamaail/detail?.dir=3445&.dnm=9780.jpg&.src=ph
Ail :-)
J'ai fait cette recette je pense pour Noël 2002. Mais une chose dont je suis certaine est qu'ils étaient vraiment délicieux. Ça revenait à environ une quarantaine de dollars pour les faire.
Merci Ail!
Mireille
Source: Ail
Provenance: Forum recettes du québec 2002-10-30
Recette
1381, publiée le
2003-10-02 à 00:00, 435 vues
