Gâteau aux pommes avec sauce au caramel de soeur angèle de Sakya
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Angèle
je mettrais un peu moins de jus de citron et de zeste,
je trouvais le goût un peu trop prononcé dans le gâteau
Préparation 20 min
Cuisson 70 à 75 min
Rendement:12 à 16 portions
Ingrédients:
3 tasses farine tout usage
1 ¾ tasse sucre
4 c à thé poudre à pâte
½ c à thé de sel
4 oeufs
⅓ tasse de jus de pomme
Le zeste et le jus d'un citron
2 c à thé de vanille
1 tasse d'huile végétale
4 pommes Cortland pelées et tranchées finement
⅓ tasse de sucre
3c à soupe beurre fondu
2 c à thé cannelle
Sucre à glacer(facultatif pour décorer le dessus)
Préparation:
Préchauffez le four à 350.F .Graisser et fariner un moule tubulaire de 10 po. .Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs,les jus,le zeste,la vanille et l'huile.
Mélanger ensemble les pommes, le ⅓ de tasse de sucre,le beurre et la cannelle.
Étendre le ⅓ de la pâte dans le moule. Couvrir de la moitié des pommes.
Répéter les couches en terminant par la pâte.
Cuire a four de 70à75 min ou jusqu'à ce que la pâte relève à la pression du doigt. Laisser reposer 20 min dans le moule,puis démouler sur une grille.
Laisser refroidir complètement. Si désiré,saupoudrer de sucre en poudre. Servir avec le sucre à la crème (recette ci-après).Ce gâteau se congèle sans problème.
Sucre à la crème:
1 tasse sucre
1 tasse cassonade
1 tasse de lait
1 c à soupe de beurre
1 c à thé de Vanille
Dans une casserole,déposer le sucre,la cassonade et le lait. Amener au point d'ébullition en remuant doucement. Laisser mijoter 12 minutes à feu doux. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille. Servir chaud avec le gâteau aux pommes
https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2007/05/gteau-aux-pommes-sauce-au-caramel.html
je trouvais le goût un peu trop prononcé dans le gâteau
Préparation 20 min
Cuisson 70 à 75 min
Rendement:12 à 16 portions
Ingrédients:
3 tasses farine tout usage
1 ¾ tasse sucre
4 c à thé poudre à pâte
½ c à thé de sel
4 oeufs
⅓ tasse de jus de pomme
Le zeste et le jus d'un citron
2 c à thé de vanille
1 tasse d'huile végétale
4 pommes Cortland pelées et tranchées finement
⅓ tasse de sucre
3c à soupe beurre fondu
2 c à thé cannelle
Sucre à glacer(facultatif pour décorer le dessus)
Préparation:
Préchauffez le four à 350.F .Graisser et fariner un moule tubulaire de 10 po. .Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs,les jus,le zeste,la vanille et l'huile.
Mélanger ensemble les pommes, le ⅓ de tasse de sucre,le beurre et la cannelle.
Étendre le ⅓ de la pâte dans le moule. Couvrir de la moitié des pommes.
Répéter les couches en terminant par la pâte.
Cuire a four de 70à75 min ou jusqu'à ce que la pâte relève à la pression du doigt. Laisser reposer 20 min dans le moule,puis démouler sur une grille.
Laisser refroidir complètement. Si désiré,saupoudrer de sucre en poudre. Servir avec le sucre à la crème (recette ci-après).Ce gâteau se congèle sans problème.
Sucre à la crème:
1 tasse sucre
1 tasse cassonade
1 tasse de lait
1 c à soupe de beurre
1 c à thé de Vanille
Dans une casserole,déposer le sucre,la cassonade et le lait. Amener au point d'ébullition en remuant doucement. Laisser mijoter 12 minutes à feu doux. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille. Servir chaud avec le gâteau aux pommes
https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2007/05/gteau-aux-pommes-sauce-au-caramel.html
Source: Sakya
Recette
23349, publiée le
2006-10-17 à 00:00, 507 vues
