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Gâteau aux tomates vertes de Nalie

Dossiers: Tomates ► Tomates vertes 

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10 à 12 portions


1 Tasse d'huile
2 tasses de sucre
3 oeufs
3 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
2 tasses de tomates vertes épépinées et coupées en petits cubes
1/2 tasse de cerises rouges égouttées et coupées en morceaux
1/2 tasse de raisins à tarte ou 1/2 tasse de noix hachés
1 c. à table d'essence de vanille.
Glaçage au sucre à la crème
1/4 de tasse de lait
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre à glacer


Préchauffer le four à 350 far. Beurrer un moule à gâteau rectangulaire. Dans un bol, battre l'huile, les oeufs et le sucre. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un troisième bol. mélanger les tomates, les cerises, et les raisins ou les noix. Incorporer au mélange d'oeufs en alternant avec les ingrédients secs. Ajouter l'essence de vanille et bien Mélanger. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes.

Glaçage : Dans une casserole, faite bouillir le lait, la cassonade et le beurre pendant 5 minutes. Retirez du feu. Ajouter le sucre à glacer d'un seul coup. Fouettez au malaxeur. Verser sur le gâteau. Garnissez de fruits frais et de noix.

Source: Nalie
Recette # 15791, crée le 2005-09-13 00:00:00 , Vu 609 fois
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