Gateau basque de Kiki85
Ingrédients:
pour la pâte 300g de farine,
200g de sucre,
200g de beurre,
1 oeuf 2 jaunes d'oeufs,
1 citron,
1 cuill à café de levure chimique.
Pour la crème pâtissière:
1/4 de litre de lait,
50g de farine,
50g de sucre,
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
1/2 gousse de vanille.
Préparation de la pâte :
Versez dans une terrine creuse la farine,avec les 2 jaunes d'oeufs avec l'oeuf entier.
Ajoutez ensuite la levure,le sel,le beurre( en petits morceaux)et le zeste de citron.
Travaillez la pâte pour la rendre lisse,laissez reposer 2 h00 au frais .
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.
Faire chauffez le lait en ajoutant la 1/2 gousse de vanille.
Dans une terrine mettrele sucre,les 2 jaunes,les 2 oeufs entiers,faites blanchir la préparation .
ajoutez la farine en pluie avec le sel et ajoutez le lait chaud tout en remuant la crème.
Versez le contenu du mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant.
Laissez refroidir celle-ci.Beurrez un moule rond et le fariner.
Couper la pâte en 2 étalez une moitié et la rajouter dans le fond du moule en montant les bords.
Déposer la creme refroidie à l'interieur .
Etalez la 2 ieme partie de la pâte et la déposer dessus la crème .
cuire à four 180°c pendant 40 à 45 mn.
pour la pâte 300g de farine,
200g de sucre,
200g de beurre,
1 oeuf 2 jaunes d'oeufs,
1 citron,
1 cuill à café de levure chimique.
Pour la crème pâtissière:
1/4 de litre de lait,
50g de farine,
50g de sucre,
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
1/2 gousse de vanille.
Préparation de la pâte :
Versez dans une terrine creuse la farine,avec les 2 jaunes d'oeufs avec l'oeuf entier.
Ajoutez ensuite la levure,le sel,le beurre( en petits morceaux)et le zeste de citron.
Travaillez la pâte pour la rendre lisse,laissez reposer 2 h00 au frais .
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière.
Faire chauffez le lait en ajoutant la 1/2 gousse de vanille.
Dans une terrine mettrele sucre,les 2 jaunes,les 2 oeufs entiers,faites blanchir la préparation .
ajoutez la farine en pluie avec le sel et ajoutez le lait chaud tout en remuant la crème.
Versez le contenu du mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant.
Laissez refroidir celle-ci.Beurrez un moule rond et le fariner.
Couper la pâte en 2 étalez une moitié et la rajouter dans le fond du moule en montant les bords.
Déposer la creme refroidie à l'interieur .
Etalez la 2 ieme partie de la pâte et la déposer dessus la crème .
cuire à four 180°c pendant 40 à 45 mn.
Source: kiki85
Recette
37222, publiée le
2008-11-23 à 08:11, 195 vues
