Gâteau "bonne entente" de Lanae
Cela doit faire 30 ans que je fais ce gâteau et comme pour plusieurs recettes, je ne me souviens pas de ma source ( souvent cela vient de livres empruntés à la bibliothèque). Ce dont je me souviens c'est qu'il est délectable!
6 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau froide
2 cuiller à thé de poudre à pâte
2 tasses de farine
1/4 cuiller à thé de sel
1/2 cuiller à thé de vanille
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre le sel dans les blancs et monter en neige ferme. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre en continuant à fouetter.
D'autre part, battre les jaunes avec le reste du sucre et l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux, les incorporer délicatement aux blancs. Joindre la farine tamisée avec la poudre à pâte. Vaniller. Cuire 1 heure à 325o F. dans un moule à cheminée. Laisser refroidir dans le moule ( je place le moule sur une bouteille et ainsi il refroidit un peu plus vite). Tailler en 3 épaisseurs . Couvrir chaque rang d'une couche de crème française au chocolat. En garnir le tour également. Passer dans les noix de Grenoble hachées. Couvrir le dessus avec la même crème. Faire des décorations avec une douille cannelée.
Crème:
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de farine
1 tasse de café fort
1 tasse de lait
4 carrés de chocolat non-sucré
1/2 cuiller à thé de vanille
1 tasse de beurre doux
Mêler le sucre et la farine. Délayer avec le café et le lait.Cuire jusqu'à épaississement. Passer si nécessaire. Ajouter petit à petit le beurre. Laisser refroidir. Y ajouter le chocolat fondu. Mettre au frais avant d'en décorer le gâteau.
6 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'eau froide
2 cuiller à thé de poudre à pâte
2 tasses de farine
1/4 cuiller à thé de sel
1/2 cuiller à thé de vanille
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre le sel dans les blancs et monter en neige ferme. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre en continuant à fouetter.
D'autre part, battre les jaunes avec le reste du sucre et l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux, les incorporer délicatement aux blancs. Joindre la farine tamisée avec la poudre à pâte. Vaniller. Cuire 1 heure à 325o F. dans un moule à cheminée. Laisser refroidir dans le moule ( je place le moule sur une bouteille et ainsi il refroidit un peu plus vite). Tailler en 3 épaisseurs . Couvrir chaque rang d'une couche de crème française au chocolat. En garnir le tour également. Passer dans les noix de Grenoble hachées. Couvrir le dessus avec la même crème. Faire des décorations avec une douille cannelée.
Crème:
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de farine
1 tasse de café fort
1 tasse de lait
4 carrés de chocolat non-sucré
1/2 cuiller à thé de vanille
1 tasse de beurre doux
Mêler le sucre et la farine. Délayer avec le café et le lait.Cuire jusqu'à épaississement. Passer si nécessaire. Ajouter petit à petit le beurre. Laisser refroidir. Y ajouter le chocolat fondu. Mettre au frais avant d'en décorer le gâteau.
Source: lanae
Recette
14686, publiée le
2005-06-13 à 00:00, 186 vues
